Tarte aux épinards et à la feta

Votes : 3

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 457, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 12 G., protéines 11 G., glucides 41 G., fibre 5 G., cholestérol 73 mg, sodium 675 mg, sucre 7 G.

Cette tourte méditerranéenne à étages, garnie d'épinards et de feta, constitue un repas complet accompagnée d'une salade légère de tomates et d'olives. Elle est composée de plusieurs couches de pâte filo, superposées et garnies. À servir chaude.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Tarte

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, finement hachées
1 oignon moyen, haché
1 petite botte de blettes, tiges et feuilles hachées séparément (environ 350 g)
0,5 tasse de riz blanc à grains longs
2 paquets de 280 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés.
1 gros œuf battu
170 g de feta, de préférence grecque, émiettée
1/3 tasse d'aneth haché grossièrement
1/3 tasse de raisins secs blonds
1/4 tasse de pignons de pin
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
12 à 14 feuilles de pâte filo
0,5 tasse de beurre non salé, fondu

Salade de tomates

3 tomates moyennes mûres, coupées en quartiers
1/2 tasse de poivrons pepperoncini finement tranchés
1/4 de tasse d'olives coupées en deux, comme les Kalamata
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte filo, bettes, épinard, riz à grains longs, tomates, piment peperoncino, olives de Kalamata, raisin, pignons de pin, zeste de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail, l'oignon et les côtes de blettes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le riz et 1/2 cuillère à café de sel et mélangez. Versez 250 ml d'eau, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter sans remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore ferme, environ 12 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez les épinards, les feuilles de blettes et 3/4 de cuillère à café de sel. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes verts soient tombés, environ 3 minutes. Transférez dans un grand saladier et laissez refroidir (remuez la garniture pour accélérer le refroidissement).

Une fois la garniture refroidie, ajoutez l'œuf, puis la feta, l'aneth, les raisins secs, les pignons de pin et le zeste de citron.
Étalez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Déposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Superposez une autre feuille en la croisant et badigeonnez-la à nouveau de beurre. Disposez six autres feuilles de pâte filo de la même manière, en diagonale sur les deux premières, en badigeonnant chaque feuille de beurre pour former un cercle.
Étalez la garniture au centre de la pâte et repliez les bords pour former une tarte souple. Beurrez généreusement pour que les morceaux adhèrent bien. Disposez 4 des 6 feuilles de pâte filo restantes uniformément sur la tarte, en repliant les bords pour former un disque fermé, puis badigeonnez toute la surface de beurre. Utilisez les deux feuilles restantes au besoin.
Déposez la tarte recouverte de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson à rebords et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 40 minutes. Servez-la chaude ou à température ambiante avec une salade de tomates.

Salade de tomates:

Mélangez les tomates, les piments et les olives dans un saladier. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.