Kugel de nouilles aux épinards et à la feta
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette recette de kugel, un gratin de nouilles juif, s'inspire de la spanakopita grecque et propose des nouilles aux œufs accompagnées d'épinards, d'oignons, d'un généreux mélange d'herbes aromatiques et de feta. Que vous recherchiez un nouveau plat végétarien pour les fêtes ou un accompagnement original, ce kugel aux épinards et à la feta saura vous ravir. Servez-le chaud pour apprécier pleinement ses saveurs et ses textures.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (340 g) de nouilles aux œufs larges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement émincé
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 4 oignons verts, parties blanches séparées des parties vertes
- 3 sachets de 280 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés.
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de crème sure
- 3 tasses de feta émiettée (environ 450 g)
- 1/3 tasse d'aneth frais haché
- 1/3 tasse de persil frais haché
- 1/8 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez un plat de cuisson en verre de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les nouilles, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et transférez-les dans un grand bol.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez l'oignon et le blanc de l'oignon vert et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres, environ 7 minutes.
- Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le revenir en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Incorporez les oignons verts et les épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient bien chauds, environ 3 minutes. Assaisonnez avec 2 cuillères à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Versez le tout dans le bol contenant les nouilles et mélangez délicatement pour bien répartir les épinards.
- Dans un saladier moyen, mélangez les œufs, la crème fraîche épaisse, la crème aigre, 2 cuillères à soupe de feta, l'aneth, le persil, la noix de muscade, 1 cuillère à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Versez ce mélange dans le saladier contenant les nouilles et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Transférez le tout dans un plat à gratin préparé et parsemez de parmesan et du reste de feta (1 tasse).
- Faites cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la pâte prise, environ 45 minutes. Laissez refroidir 10 minutes et servez.
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