Courge gland farcie au riz et au fromage

Votes : 3

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat rustique d'automne est si réconfortant et si facile à préparer ! Pendant la cuisson du riz dans la poêle, faites cuire les moitiés de courge poivrée au micro-ondes ; elles cuiront en même temps. Il ne vous restera plus qu'à mélanger le tout et à enfourner.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 petites courges gland, coupées en deux dans le sens de la longueur et épépinées
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de beurre non salé
Un demi-oignon, finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de lait
1 tasse de cheddar râpé (environ 100 g) + un peu plus pour saupoudrer
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
2 tasses de riz brun cuit
1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
Persil frais finement haché pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : courge gland, riz brun, épinard, fromage cheddar, oignons, ail, noix de muscade, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffez le four à 220 °C.
Placez la citrouille, face coupée vers le haut, dans un grand plat allant au micro-ondes. Arrosez d'une cuillère à soupe d'eau et d'une cuillère à soupe de beurre. Salez et poivrez. Couvrez d'un film alimentaire et percez-le avec un couteau pour laisser échapper la vapeur. Faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez la farine et laissez cuire en remuant pendant 3 minutes.
Incorporez le lait en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez la noix de muscade, 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Ajoutez le riz et les épinards.
Déposez la citrouille sur une plaque de cuisson à rebords et garnissez-la de farce au riz. Parsemez de fromage et enfournez jusqu'à ce que la citrouille soit légèrement dorée, environ 15 minutes. Parsemez de persil.

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