Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 16
Quantité: 4 cuillères à soupe

La sauce tomate accompagne généralement la viande et les légumes, mais elle est particulièrement appréciée avec les pâtes. Les tomates, riches en saveur, en eau et à la chair tendre, sont idéales pour réaliser une sauce savoureuse. Cette recette permet d'utiliser facilement des tomates impropres à d'autres préparations : trop mûres, fendues ou abîmées. De plus, la sauce ainsi préparée est plus douce et plus parfumée.

Ingrédients:

• 8 tomates moyennes, trop mûres et fendues ou meurtries
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, finement tranchées
• 1/4 d'oignon moyen, coupé en dés (environ 3 cuillères à soupe)
• 3 brins de thym frais
• 1 petit bouquet de basilic frais, feuilles hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, ail, oignons, thym, basilic, sauce tomate

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Retirez les parties abîmées, fendues ou moisies des tomates et jetez-les. Hachez grossièrement les tomates en conservant le jus.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail et l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates et la moitié de leur jus (jetez le reste), le thym et les feuilles de basilic, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 25 à 30 minutes.
Étape 3
• Retirez et jetez les brins de thym. Incorporez 1,5 cuillère à café de sel et poivrez. Servez immédiatement ou conservez la sauce, couverte, au réfrigérateur pendant trois jours maximum ou au congélateur pendant deux mois maximum.

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