Soupe à la purée de tomates
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 151, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 26 mg, sodium 673 mg, sucre 9 G.
Calories 151, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 26 mg, sodium 673 mg, sucre 9 G.
Cette soupe de tomates onctueuse et veloutée est délicieuse chaude ou à température ambiante, où elle peut être servie en bols comme entrée légère lors d'une réception. Sa saveur riche provient des tomates rôties au feu de bois et d'épices comme la noix de muscade, l'ail et le thym.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1 boîte (425 g) de tomates rôties au feu en conserve, coupées en dés
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème épaisse
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
- Équipement spécial: mixeur plongeant
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et le thym et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les deux boîtes de tomates, le bouillon et la crème. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent, environ 20 minutes.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Ajoutez la noix de muscade et assaisonnez de sel et de poivre. Servez la soupe dans des tasses ou des petits bols, garnie d'oignons verts.
Auteur de la recette - Patricia Heaton est une actrice, humoriste et productrice américaine.
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