Soupe tortilla - soupe à la tomate avec des chips de maïs
Votes : 3
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 640, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 4 G., protéines 16 G., glucides 82 G., fibre 10 G., cholestérol 7 mg, sodium 1664 mg, sucre 18 G.
Calories 640, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 4 G., protéines 16 G., glucides 82 G., fibre 10 G., cholestérol 7 mg, sodium 1664 mg, sucre 18 G.
Cette soupe épaisse et onctueuse à la tomate est un incontournable du marché indien de Tesuque. Considérée comme la meilleure soupe tortilla du coin, elle regorge de saveurs du Sud-Ouest américain. Elle est préparée avec des tomates rôties, des oignons, de l'ail, des piments verts Anaheim et des jalapeños, le tout mijoté dans un bouillon de poulet. La touche finale ? Un soupçon de fromage cotija, un filet de crème fraîche et des chips tortilla. Ces dernières, ajoutées à la soupe, contribuent à lui donner la consistance parfaite. C'est une soupe vraiment délicieuse, au goût fumé et réconfortant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Soupe de tomates avec des chips de maïs
- 9 tomates fraîches de taille moyenne
- 7 piments jalapeños frais (retirer les graines et les membranes)
- 11 gousses d'ail
- 4 oignons moyens, coupés en quartiers
- 11 piments Anaheim verts frais (moyennement forts), épépinés et débarrassés de leurs membranes.
- huile d'olive
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 6 tasses de tomates pelées en conserve dans leur propre jus (hachées ou entières)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 600 g de chips de maïs nachos
Accompagnements pour la soupe aux tomates
- Du fromage cotija salé ou tout autre fromage en saumure comme le fromage feta
- Feuilles de coriandre hachées
- Crème aigre
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : tomates, poivre d'Anaheim, chips tortilla, cumin, paprika, fromage Cotija
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez les tomates fraîches, les piments jalapeños, l'ail, les oignons et les poivrons verts Anaheim sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile d'olive. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 15 à 20 minutes. Retirez du four et réservez.
- Versez le bouillon de poulet dans une grande casserole, ajoutez les tomates en conserve et les légumes rôtis, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant deux minutes. Ajoutez le cumin, le paprika, l'ail écrasé et les chips de tortilla et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et versez son contenu dans un blender (ou utilisez un mixeur plongeant). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en commençant à vitesse lente, puis en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Procédez par petites quantités si le blender ne contient pas tout le liquide. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Remettez la soupe mixée dans une casserole propre et laissez mijoter à feu doux. Versez-la dans des bols et garnissez de lanières de tortilla, de fromage cotija et de coriandre. Servez la soupe de tomates mixée avec de la crème fraîche.
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