Posole au poulet et au piment
Votes : 14
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 385, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 36 G., glucides 43 G., fibre 8 G., cholestérol 91 mg, sodium 1591 mg, sucre 0 G.
Calories 385, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 36 G., glucides 43 G., fibre 8 G., cholestérol 91 mg, sodium 1591 mg, sucre 0 G.
Cette version simplifiée de la soupe pozole mexicaine se prépare en seulement une demi-heure, mais les épices, les jalapeños frais et les piments en conserve lui confèrent une saveur riche. Servez-la avec des chips de maïs et garnissez chaque portion de radis frais et d'avocat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de blancs de poulet sans peau ni os, coupés en dés
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon blanc, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, haché (enlever les graines pour réduire le piquant)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 boîtes de 170 g de piments verts entiers, égouttés
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en gras et en sel
- 2 boîtes de 425 g de maïs hominy, égoutté
- Fines tranches d'avocat, de radis et/ou chips de maïs cuites au four, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Saupoudrez le poulet d'une demi-cuillère à café de thym et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût ; réservez.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le piment jalapeño et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Transférez le tout dans un blender, puis ajoutez le piment, la coriandre et le reste du thym (1/2 cuillère à café) et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Remettez la purée dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur vert foncé, environ 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon, le maïs hominy et le poulet dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 10 minutes. Garnissez d'avocat, de radis et/ou de chips de maïs, si désiré.
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