Soupe de maïs Posole
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Grâce au poulet grillé et aux légumes en conserve, cette soupe mexicaine traditionnelle est prête en seulement 16 minutes. Outre le poulet, qu'il suffit d'effilocher à l'aide de deux fourchettes, le pozole contient des oignons, de l'ail, des carottes, un assortiment d'épices mexicaines, des piments en conserve, du maïs hominy et des tomates au jus. Le tout est versé dans le bouillon et laissé mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, de rondelles de radis, d'avocat, de crème fraîche, de sauce piquante et de quartiers de citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de petites carottes, coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- 3 oignons verts, finement émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (110 g) de poivrons pimentés en conserve, égouttés
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 l. (4 c. à soupe) légèrement salé bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe hachées poulet grillé (viande blanche ou brune, au choix)
- 1 boîte (425 g) de maïs blanc hominy en conserve, égoutté
- 1 boîte (425 g) de tomates cuites au four et écrasées.
- 2 citrons verts, 1 coupé en deux et 1 coupé en quartiers
- 1 tasse de chou chinois râpé
- 1 bouquet de coriandre fraîche, feuilles cueillies
- 1/4 tasse de radis finement tranchés
- 1 avocat, coupé en dés
- 0,5 tasse de crème sure
- Sauce piquante, au besoin
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, tomates, maïs hominy, citron vert, radis, Avocat, chou chinois (Napa), pâte de tomates, piment, assaisonnement au piment, flocons de piment rouge, origan, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer le chaudron à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez les carottes, l'origan, les oignons verts et l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le piment, le sel et le cumin. poudre de chili et des flocons de piment rouge. Augmentez le feu et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute. Ajoutez la pâte de tomates et laissez cuire jusqu'à ce que la couleur s'intensifie, environ 1 minute.
- Ajouter du bouillon de poulet, du poulet effiloché, du maïs hominy et du maïs haché tomates cuites au fourPorter à légère ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus d'un demi-citron vert. Goûter et saler si nécessaire.
- Pour servir, ajoutez du chou napa râpé dans chaque bol et versez la soupe chaude par-dessus. Garnissez de coriandre, de radis, d'avocat, de crème fraîche et de sauce piquante. Servez avec des quartiers de citron vert.
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