chaudrée de poisson

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette chaudrée de poisson est inspirée d'une soupe de pommes de terre, dont la recette figure également ci-dessous. Malgré sa simplicité, sa saveur est riche et intense grâce à l'association de bacon frit, de poisson blanc et de poisson fumé. Les pommes de terre fondantes et la crème lui confèrent une texture veloutée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

110 g de bacon haché
4 tasses de bouillon de poulet
1,5 tasse de crème
3 pommes de terre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : filet de poisson, truite fumée, crème, pomme de terre, poireaux, sage, thym, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le ragoût de pommes de terre selon la recette, en ajoutant seulement 60 g de lardons. Omettez la sauge ; remplacez la crème fraîche par de la crème à 10 %. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 450 g de morceaux de poisson blanc et 220 g de truite fumée hachée.
Soupe de pommes de terre:

Faites revenir 110 g de bacon haché ; ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, 2 poireaux hachés, 2 cuillères à soupe de sauge et 2 cuillères à soupe de thym. Ajoutez 4 tasses de bouillon de poulet, 1,5 tasse de crème, une feuille de laurier et 3 pommes de terre coupées en dés. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis parsemez de ciboulette.

Catégories :

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