Chaudrée de crevettes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 476, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 191 mg, sodium 1303 mg, sucre 8 G.
Calories 476, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 12 G., protéines 30 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 191 mg, sodium 1303 mg, sucre 8 G.
Cette simple soupe de crevettes et de pommes de terre est onctueuse et consistante, et les lardons frits lui confèrent une subtile saveur fumée. On peut laisser les petites pommes de terre à peau fine pelées pour une soupe encore plus riche et savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tranches de bacon, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de crème à 10 %
- 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers ou en deux
- 350 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, pommes de terre rouges, lard, pâte de tomates, basilic, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une cocotte moyenne, à feu moyen, faites revenir le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive et l'oignon et faites cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates et remuez jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rouge vif, environ 30 secondes. Saupoudrez l'oignon de farine et faites cuire en remuant, jusqu'à l'obtention d'une pâte, environ 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et la crème et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût et ajustez la consistance de la soupe en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Versez la soupe dans des bols, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic et de poivre noir.
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