Soupe de maïs grillé
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 332, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 6 G., glucides 34 G., fibre 5 G., cholestérol 51 mg, sodium 903 mg, sucre 7 G.
Calories 332, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 6 G., glucides 34 G., fibre 5 G., cholestérol 51 mg, sodium 903 mg, sucre 7 G.
Maïs grillé, poivrons et oignons verts forment la base de cette généreuse chaudrée estivale. Servez-la avec une baguette croustillante grillée ou du pain de campagne pour un repas végétarien complet et savoureux. Les restes se conservent quelques jours au réfrigérateur et sont parfaits pour un déjeuner rapide en semaine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs, égrenés
- 1 petit poivron rouge, pelé et coupé en quartiers
- 1 botte d'oignons verts (6-7 tiges), racines coupées
- Huile d'olive extra vierge, pour graisser
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 450 g de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux de 1 cm.
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées
- Sauce piquante, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez légèrement le maïs, les poivrons et les oignons verts d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites griller en retournant les légumes au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient tendres : 8 à 10 minutes pour le maïs, environ 6 minutes pour les poivrons et 2 à 3 minutes pour les oignons verts. Laissez refroidir.
- Détachez les grains de maïs des épis et placez-les dans un saladier. Hachez finement le poivron. Hachez finement l'oignon vert, en séparant les parties blanches des parties vertes.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le blanc de l'oignon vert, les pommes de terre et le céleri. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 3 à 4 minutes.
- Saupoudrez de farine, de thym, de paprika, d'une cuillère à café de sel et de poivre noir. Mélangez pendant environ une minute, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés. Ajoutez le bouillon et 250 ml d'eau, puis mélangez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
- Ajoutez le maïs, les poivrons et la crème, puis portez à nouveau à frémissement. Laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons verts et le persil. Servez avec de la sauce piquante, si désiré.
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