Salsa de maïs
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Préparez une délicieuse salsa de maïs aux saveurs variées : la douceur du maïs, le piquant subtil des piments poblano, l’acidité du citron vert et le parfum de la coriandre fraîche. Vous pouvez utiliser du maïs jeune et frais ou du maïs surgelé, préalablement décongelé. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez d’huile d’olive et d’une pincée de sucre, qui rehausse les contrastes de saveurs. Servez cette salsa en accompagnement de viandes grillées, de hamburgers, ou dégustez-la avec des chips ou des tortillas.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- La moitié d'une petite gousse de piment poblano, épépinée
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 tasse de grains de maïs frais (provenant de 2 épis), ou 1 tasse de maïs congelé, décongelé
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 0,5 cuillère à café de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez les piments poblano d'une cuillère à café d'huile d'olive et faites-les griller, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient noircis mais encore fermes, environ 5 minutes. Laissez-les tiédir, pelez-les et hachez-les finement.
- Si vous utilisez du maïs frais, portez à ébullition une petite casserole d'eau salée. Ajoutez le maïs et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-le.
- Dans un saladier, mélangez le maïs (si vous utilisez du maïs surgelé, ajoutez-le directement), le piment poblano, le piment jalapeño, la coriandre et l'oignon rouge. Incorporez le reste d'huile d'olive (2 cuillères à café), le jus de citron vert, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel.
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