Chili blanc au poulet (soupe épaisse)
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce ragoût blanc est une version plus douce du traditionnel chili con carne tex-mex. Il est préparé avec du poulet grillé, des haricots blancs en conserve, des piments (d'où son nom), du maïs, du manioc (ou des pommes de terre) et d'autres épices typiques de la cuisine tex-mex. Comme la plupart des ingrédients sont déjà cuits ou en conserve, sa préparation est relativement rapide. Ce chili est légèrement épicé, acidulé et réconfortant. Les piments chipotle en sauce adobo lui confèrent une agréable saveur fumée. Servez-le garni de coriandre fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- La moitié d'un grand poulet grillé (2 cuillères à soupe), retirez la peau et hachez la viande
- 1 boîte (540 g) de haricots blancs en conserve, rincés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'oignons verts, hachés (environ 3/4 de tasse)
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 à 1 piment jalapeño, épépiné, équeuté et haché.
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour chili
- 6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de grains de maïs, frais ou décongelés
- 1 paquet (500 g) de manioc surgelé (décongelé) ou 2 pommes de terre moyennes à cuire au four, pelées et coupées en cubes moyens.
- 2 carottes, coupées en diagonale en morceaux de 1 cm (environ 1 tasse)
- 1 à 2 piments chipotle en sauce adobo, finement tranchés
- 125 ml de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons verts, l'ail, le piment jalapeño, mélange d'épices pour chili et 2 cuillères à café de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le manioc, le maïs, les carottes et les feuilles de chipotle et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le manioc soit tendre, environ 15 minutes. Remuez pour écraser le manioc et épaissir légèrement le bouillon.
- Ajoutez le poulet et les haricots et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce ait épaissi, environ 10 minutes. Parsemez de coriandre avant de servir.
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