Salade verte avec poulet, avocat et chips de maïs
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 11 G., glucides 30 G., fibre 14 G., cholestérol 10 mg, sodium 240 mg, sucre 4 G.
Calories 390, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 11 G., glucides 30 G., fibre 14 G., cholestérol 10 mg, sodium 240 mg, sucre 4 G.
Ce déjeuner léger s'inspire du guacamole, ce célèbre hors-d'œuvre mexicain. Cependant, il ne contient ni pâte ni purée d'avocat. Le goût du guacamole ne se révélera qu'une fois les ingrédients mélangés à la salade. Préparez la délicieuse vinaigrette séparément. Vous en obtiendrez une quantité suffisante ; conservez-la dans un bocal en verre au réfrigérateur pour gagner du temps la prochaine fois. Arrosez de vinaigrette une salade composée de verdure, de tomates, d'avocat et de poulet, ajoutez des chips de maïs pour un repas complet et savourez. Vous pouvez également emporter la salade dans une boîte hermétique, en emballant les chips et la vinaigrette séparément.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 1/3 tasse de blanc de poulet cuit sans peau, effiloché (poulet rôti ou restes de poulet)
- 1/4 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 de petit oignon rouge, finement haché
- 4 tasses de salade verte
- Un demi-petit avocat
- Un demi-citron vert
- 6 chips de tortillas de maïs, émiettées
Vinaigrette à la coriandre et aux jalapeños
- 1/3 tasse de coriandre hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 2 citrons verts)
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- Une pincée de sucre
- Un demi-petit piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vinaigrette à la coriandre et aux jalapeñosDans un petit bol, mélangez la coriandre, le jus de citron vert, le vinaigre, le cumin, le sucre, le piment jalapeño, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Versez lentement l'huile en fouettant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien homogène. La quantité de vinaigrette obtenue est suffisante pour environ 5 portions de salade ; conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours..
- Faites tremper l'oignon dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-le.
- Dans un grand saladier, mélangez l'oignon, la salade verte, le poulet, les tomates et 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Salez et poivrez. Coupez l'avocat en petits morceaux. Disposez-les sur la salade, arrosez de jus de citron vert et parsemez de chips. Si vous emportez la salade, emballez la vinaigrette séparément et arrosez-en la salade juste avant de la déguster..
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