Soupe tortilla à la tomate avec poulet et avocat
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rachel Ray combine toutes les saveurs typiques de cuisine mexicaineElle prépare une soupe très riche. Elle fait mijoter du poulet avec des oignons, des poivrons et des piments jalapeños dans un bouillon de tomates, et sert chaque portion avec de l'avocat et des chips de maïs croustillantes garnies de fromage pepper jack épicé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 paquets (0,7-0,9 kg) de filets de poulet
- 1 boîte (800 g) de tomates séchées au soleil, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe bombée de coriandre
- 2 cuillères à soupe (5 à 6 brins) de feuilles de thym frais hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 gros oignon, coupé en quartiers et finement haché
- 1 poivron, coupé en quartiers et finement émincé
- 1 piment jalapeño finement tranché et épépiné
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 paquet. chips de maïs blanc
- 1 tasse de fromage pepper jack râpé grossièrement ou de cheddar blanc fort
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- Jus d'un citron vert
- 4 oignons verts hachés
- Une poignée de feuilles de coriandre ou de persil frais hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif, en utilisant deux fois plus d'huile que nécessaire pour bien recouvrir le fond. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 4 minutes. Ajoutez la coriandre, le thym, le sel et le poivre selon votre goût, puis l'oignon, le poivron et le piment jalapeño, et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les tomates et le bouillon et laissez réchauffer.
Pendant la cuisson de la soupe, émiettez des chips de maïs et répartissez-les dans quatre bols profonds. Prévoyez-en une bonne poignée par bol. Parsemez les chips d'un peu de fromage. Mélangez l'avocat avec du jus de citron vert. Versez la soupe sur les chips. Servez la soupe garnie d'avocat, d'oignons verts, de coriandre ou de persil.
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