Soupe tortilla au poulet et aux haricots
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Ree Drummond sert chaque portion de soupe avec des tortillas, et ajoute également quelques tortillas de maïs à sa délicieuse soupe avant de servir. Ensuite, les convives choisissent leurs garnitures traditionnelles, comme de la crème fraîche, de l'avocat et de l'oignon rouge.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 filets de poulet sans peau ni os
- 2 boîtes (425 g chacune) de haricots noirs (égouttés)
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- Environ 1 cuillère à café et quart. poudre de chili
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel, plus un peu selon votre goût.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1/4 tasse de poivron vert coupé en dés
- 1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (280 g) de tomates concassées et de piments verts
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 4 tasses d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- 5 petits tortillas à base de farine de maïs
Garniture:
- avocat coupé en dés
- Oignon rouge coupé en dés
- Crème aigre
- Coriandre fraîche hachée
- Fromage râpé
- Sauce pico de gallo
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, haricots noirs, cumin, assaisonnement au piment, poudre d'ail, farine de maïs, poivron doux, oignons, ail, tomates, pâte de tomates, tortilla, Avocat, Crème fraîche, sauce pico de gallo, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Mélangez d'abord le cumin, une cuillère à café de piment en poudre, la poudre d'ail et le sel. Arrosez les blancs de poulet d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez-les ensuite d'une cuillère à café du mélange d'épices. Réservez le reste du mélange.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 15 à 20 minutes. Retirez du four. Coupez le poulet en cubes. - Ensuite, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les poivrons vert et rouge, et l'ail. Ajoutez une cuillère à soupe du mélange d'épices utilisé pour le poulet.
Ajoutez un peu plus de piment en poudre (environ 1/4 de cuillère à café) pour relever le goût. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet cuits au four et les tomates concassées, avec leur jus. Versez le bouillon de poulet, l'eau chaude et la purée de tomates. Remuez et portez à frémissement. Baissez le feu.
Ajoutez les haricots noirs. Délayez ensuite la semoule de maïs dans 125 ml d'eau. Versez ce mélange dans la casserole et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Attention à ne pas sous-saler la soupe ! - Coupez les tortillas en lanières uniformes de 5 à 7 cm de long. Ajoutez-en la plupart à la soupe juste avant de servir. C'est ce qui fait toute la particularité de la soupe tortilla ! Éteignez le feu et préparez le service.
Versez la soupe dans un bol profond, puis garnissez-la d'avocat, d'oignon rouge, de crème fraîche, de coriandre et de lanières de tortilla. Plus il y a de garnitures, mieux c'est !
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