Burritos au poulet et aux haricots avec miel et chipotle

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Recette de burritos au poulet et aux haricots, sauce miel et chipotle

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1598, matières grasses totales 77 G., graisses saturées 27 G., protéines 92 G., glucides 131 G., fibre 11 G., cholestérol 284 mg, sodium 1656 mg, sucre 3 G.

Les haricots au miel et au chipotle donnent à ce burrito une saveur exquise, avec des notes sucrées et fumées. Mélangez-les avec du poulet grillé effiloché et du riz pour la garniture, et utilisez le délicieux jus de cuisson des haricots en conserve comme nappage. Arrosez le burrito de cette sauce, parsemez de fromage râpé et laissez fondre au four.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Burrito

1 cuillère à soupe de sauce adobo
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour barbecue
1 poulet grillé, effilochez la chair, retirez la peau et les os.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons verts, finement hachés (partie blanche séparée de la partie verte)
2 tasses de riz blanc cuit
Zeste d'un citron vert
1 boîte (580 g) de haricots rouges au miel et au chipotle, comme ceux de la marque Bush's
1 tasse d'un mélange de cheddar et de Monterey Jack râpés
4 grandes tortillas, réchauffées

Garniture

1 tasse d'un mélange de cheddar et de Monterey Jack râpés
0,5 tasse d'oignon blanc haché
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
4 quartiers de citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : haricots rouges, riz, tortilla, poulet grillé, assaisonnement barbecue, Fromage Monterey Jack, sauce adobo

Cuisiner le plat selon la recette :

Burrito:

Dans une grande poêle, mélanger la sauce adobo, l'assaisonnement barbecue, le poulet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le blanc de l'oignon vert. Faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 6 à 8 minutes. Transférer dans un grand bol.
Dans un bol moyen, mélanger le riz avec le zeste de citron vert et les oignons verts, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

Égouttez les haricots dans une passoire placée au-dessus d'un bol et réservez 250 ml (1 tasse) de liquide pour la garniture. Ajoutez les haricots au bol contenant le mélange de poulet, puis le mélange de riz et le fromage. Mélangez bien.
Déposez deux cuillères à soupe de garniture sur chaque tortilla. Repliez une tortilla en commençant par recouvrir la garniture avec le bord le plus proche de vous. Repliez ensuite les deux côtés vers l'intérieur et, en les maintenant en place, roulez la tortilla bien serrée. Répétez l'opération pour les autres burritos.
Préchauffer le four en mode grill.
Faites chauffer le reste d'huile (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu vif. Déposez chaque burrito, jointure vers le bas, dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 à 3 minutes (vous devrez peut-être en cuire plusieurs à la fois). Retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Transférez les burritos sur un plat de service allant au four.
Garniture:

Arrosez les burritos avec le reste du liquide de cuisson des haricots (1 tasse), parsemez de fromage et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 3 à 5 minutes. Servez garnis d'oignon blanc, de coriandre et d'un filet de jus de citron vert.