Collection de recettes de petit-déjeuner mexicain

Petit-déjeuner mexicain

L'amour de la cuisine mexicaine ne se limite pas au guacamole et aux margaritas. Si vous aimez les tacos et les enchiladas, vous allez adorer ces copieux petits-déjeuners. Voici nos recettes mexicaines préférées pour bien commencer la journée : des burritos épicés aux pommes de terre et aux épinards aux œufs brouillés au chorizo ​​émietté. Bien sûr, ces plats peuvent aussi se déguster au déjeuner ou au dîner.

Sandwichs chauds Molletes avec œufs frits et bacon

Les moyètes sont des tartines mexicaines traditionnelles, servies au petit-déjeuner, garnies de purée de haricots et de fromage, puis cuites au four. On les agrémente de tranches de tomates juteuses (comme pour un hot brown) et d'un œuf au plat. Pour remplacer la matière grasse habituellement utilisée pour les haricots, on peut y ajouter des lardons.

Recette: Sandwichs chauds Molletes avec œufs frits et bacon

Burrito fourré à l'omelette

Voici une version végétarienne du populaire burrito mexicain du petit-déjeuner. Le fromage d'Oaxaca a une texture similaire à celle de la mozzarella et fond à merveille.

Recette: Burrito fourré à l'omelette

Oeufs brouillés mexicains – Huevos Rancheros

Les œufs brouillés de ce petit-déjeuner sont nappés d'une sauce ranchero : tomates rôties, piments ancho et piments chipotle fumés. Pour plus de simplicité, préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la avant de servir, en l'allongeant d'un peu d'eau si nécessaire.

Recette: Oeufs brouillés mexicains – Huevos Rancheros

Œufs brouillés à la mexicaine avec saucisse – Huevos con Chorizo

Son nom est explicite : c’est un petit-déjeuner simple composé d’œufs brouillés au chorizo. Comme pour la plupart des plats simples, la qualité des ingrédients est primordiale ; choisissez donc un bon chorizo, ici gras et épicé. La quantité de graisse rendue à la cuisson détermine la quantité d’huile nécessaire. Le chorizo ​​mexicain se vend haché ou en saucisse ; dans ce dernier cas, retirez la peau avant de le faire frire.

Recette: Œufs brouillés à la mexicaine avec saucisse – Huevos con Chorizo

burrito du petit-déjeuner

Ce burrito d'inspiration tex-mex est garni de chorizo, de galettes de pommes de terre, d'avocat et de cheddar râpé. Vous n'aimez pas les piments forts ? Vous pouvez adoucir le goût avec une savoureuse sauce pico de gallo. Si vous utilisez des jalapeños, veillez à retirer les graines.

Recette: burrito du petit-déjeuner

Chilaquiles au poulet et sauce physalis

Ce plat mexicain est idéal pour utiliser les restes. Les tortillas, coupées en rondelles ou en chips, sont cuites dans de la salsa verde jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles se dégustent nature, mais beaucoup aiment y ajouter des haricots, des œufs ou du poulet. Pour lier le tout, parsemez de queso fresco frais, un fromage blanc mexicain doux. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la feta.

Recette: Chilaquiles au poulet et sauce physalis



Votes : 6