Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Tortilla espagnole (omelette aux pommes de terre) - recette détaillée.

Ingrédients:

• 4 pommes de terre, finement tranchées
• 1 oignon blanc haché
• 4 œufs battus dans un grand bol
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, oignons, œufs

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Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et versez-y de l'huile végétale jusqu'à mi-hauteur. Quand l'huile est chaude, ajoutez les tranches de pommes de terre et l'oignon, en veillant à bien les enrober. Ajoutez de l'huile si nécessaire.
  
  Faites revenir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les oignons soient tendres. Égouttez l'huile et mélangez la préparation aux pommes de terre avec les œufs. Salez et mélangez bien.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange de pommes de terre, d'œufs et d'oignons.
  
  Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous de l'omelette soit légèrement doré. Couvrez la poêle d'une assiette plate en céramique et retournez l'omelette dessus. Remettez immédiatement l'autre face non cuite dans la poêle et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit légèrement dorée.
  
  Transférez l'omelette dans une assiette et coupez-la en 4 triangles.

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