Omelette au micro-ondes avec pommes de terre et chorizo

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 326, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 16 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 257 mg, sodium 495 mg, sucre 2 G.

Cette recette s'inspire de la traditionnelle tortilla espagnole (œufs brouillés et pommes de terre). Agrémentée d'une touche de chorizo piquant et de fromage de chèvre acidulé, elle constitue un plat idéal pour un brunch ou un dîner. Une touche de crème est le secret de cette omelette moelleuse et fondante. Elle est prête en seulement 20 minutes au micro-ondes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 pommes de terre Yukon Gold moyennes (350 g), pelées et coupées en tranches semi-circulaires de 0,3 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
5 gros œufs
1/4 tasse de crème, 10 % de matières grasses
2 oignons verts, finement émincés
60 g de fromage de chèvre frais
60 g de chorizo espagnol, retirez la peau et coupez-le en petits morceaux
2 cuillères à café de persil frais haché, pour servir

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un plat à tarte de 22 cm allant au micro-ondes, mélangez les pommes de terre avec de l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Couvrez entièrement de papier sulfurisé. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale (100 %), en remuant une fois, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et translucides : 6 minutes à 1100 W ou 9 minutes à 700 W. En retirant le papier sulfurisé, faites attention à la vapeur chaude ! Piquez les pommes de terre à plusieurs endroits avec un couteau ; si la lame ne pénètre pas facilement, poursuivez la cuisson au micro-ondes, à couvert, par intervalles de 30 secondes.
Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la crème épaisse, les oignons verts, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Verser sur les pommes de terre et mélanger. Cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale (100 %) jusqu'à ce que les bords des œufs soient pris : 1 minute à 1100 W ou 2,5 minutes à 700 W. Bien remuer pour répartir les œufs pris vers le centre et le liquide vers les bords. Poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que la plupart des œufs soient pris : 1 minute à 1100 W ou 1 minute 45 secondes à 700 W.

Parsemez de fromage de chèvre émietté et mélangez comme précédemment. Lissez délicatement la surface du mélange pommes de terre-œufs (une légère irrégularité est normale) et parsemez de chorizo. Couvrez de papier sulfurisé et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que les œufs soient bien pris et le fromage fondu : 1 minute à 1100 W ou 2 minutes à 700 W. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.
Parsemez l'omelette de persil haché et servez-la chaude ou refroidie à température ambiante.

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