Frittata au potiron (omelette italienne)
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La frittata est une omelette italienne garnie de diverses façons. Plat des plus simples, elle se prête à la préparation de presque tous les ingrédients doux et se termine par un œuf. Essayez la frittata à la courge butternut, qui offre non seulement une saveur agréable, mais aussi une grande valeur nutritive. Mélangez de la courge cuite avec des poivrons, des oignons verts et du chorizo ; l’association de ces ingrédients avec la douceur de la courge crée une saveur originale et intéressante. Recouvrez le tout d’œufs battus. La frittata est d’abord poêlée, puis cuite au four. Servez cette omelette sucrée-salée avec une salade de roquette acidulée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 gros œufs
- 4 tasses de courge butternut, coupée en dés (environ 450 g)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 saucisse chorizo (120 g), entièrement cuite (non salée), coupée en dés, ou andouille
- 1 poivron rouge ou jaune, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 bottes d'oignons verts, hachés
- 150 g de roquette (environ 8 tasses)
- Le jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 200 °C.
- Placez la citrouille dans un grand bol allant au micro-ondes et versez 60 ml d'eau. Salez et poivrez. Couvrez d'un film plastique et piquez-la à quelques endroits avec un couteau pour laisser la vapeur s'échapper. Faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 8 minutes. Égouttez-la et séchez-la en la tapotant. Dans un autre grand bol, battez les œufs avec 60 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 minutes. Ajoutez la courge, le poivron et l'ail. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit tendre et que la courge commence à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon et faites cuire 1 minute. À l'aide d'une écumoire, transférez le mélange dans le bol contenant les œufs et fouettez pour bien mélanger.
- Essuyez la poêle. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le mélange d'œufs et étalez-le uniformément. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 5 minutes. Transférez ensuite la poêle au four et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise au centre, 12 à 15 minutes.
- Mélangez la roquette avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et le jus de citron, salez et poivrez. Soulevez les bords de la frittata et transférez-la sur un plat de service, puis coupez-la en parts. Servez avec la roquette.
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