Burrito petit-déjeuner au chorizo et aux pommes de terre
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 829, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 16 G., protéines 36 G., glucides 52 G., fibre 6 G., cholestérol 435 mg, sodium 1770 mg, sucre 8 G.
Calories 829, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 16 G., protéines 36 G., glucides 52 G., fibre 6 G., cholestérol 435 mg, sodium 1770 mg, sucre 8 G.
Ce burrito est garni de tous les ingrédients classiques du petit-déjeuner : œufs brouillés, pommes de terre rissolées, saucisse et fromage. Il est préparé avec du chorizo mexicain cru, à ne pas confondre avec le chorizo espagnol. Ce délicieux et copieux burrito est idéal à emporter au travail ou sur le pouce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 220 g de chorizo mexicain cru, sans la peau
- 1 tasse de pommes de terre rissolées surgelées en tranches (pas de galettes)
- 8 gros œufs
- Quelques gouttes de sauce piquante
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 4 grandes tortillas de blé pour burritos
- 1 avocat, tranché
- 1 et 1/4 tasse de pico de gallo préparé
- 0,5 tasse de mélange de fromages mexicains râpés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant, environ 5 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 8 à 10 minutes.
- Dans un bol moyen, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir, en ajoutant quelques gouttes de sauce piquante. Remettre le chorizo dans la poêle, verser les œufs sur les pommes de terre et le chorizo, et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 3 minutes. Retirer du feu et parsemer de coriandre.
- Faites chauffer une tortilla à la fois dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit souple. Garnissez-la d'un quart d'avocat, d'un demi-œuf au plat, d'une cuillère à soupe de pico de gallo et de deux cuillères à soupe de fromage. Repliez les côtés de la tortilla et roulez-la bien serrée. Préparez les autres burritos avec les tortillas et les garnitures restantes. Servez avec le reste de pico de gallo.
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