Burrito au curry de pois chiches
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 550, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 8 G., protéines 18 G., glucides 87 G., fibre 11 G., cholestérol 27 mg, sodium 1061 mg, sucre 11 G.
Calories 550, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 8 G., protéines 18 G., glucides 87 G., fibre 11 G., cholestérol 27 mg, sodium 1061 mg, sucre 11 G.
Ce délicieux burrito végétarien, aux saveurs mexicaines et indiennes, est garni d'un curry de pois chiches et d'une salsa fraîche de concombre et de tomate. Idéal pour le petit-déjeuner ou à emporter au travail pour une collation saine et nutritive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3/4 cuillère à soupe de riz basmati
- 1 cuillère à café et 3/4 de curry madras
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (430 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 3 petites tomates
- 3 concombres iraniens
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 4 grandes tortillas de blé entier
- 1,5 tasse de yaourt nature au lait entier
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Recettes avec des ingrédients similaires : riz basmati, pois chiches, tomates, concombres, jus de citron, tortilla, oignon rouge, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez le riz et 1/4 de cuillère à café de curry. Versez 1 1/4 tasse d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition, puis baissez le feu ; couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète du liquide, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) à feu moyen. Ajoutez la moitié de l'oignon rouge et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le reste du curry (1,5 cuillère à café), puis les pois chiches, 250 ml d'eau, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Écrasez quelques pois chiches contre la paroi de la casserole avec le dos d'une cuillère. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 13 à 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez les tomates et les concombres en dés et mélangez-les dans un saladier avec l'oignon rouge restant ; salez à votre convenance. Laissez reposer 5 minutes, puis égouttez. Ajoutez du jus de citron et du sel si nécessaire.
- Faites chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Déposez une bande de riz au centre, puis ajoutez les pois chiches. Garnissez chaque tortilla de 2 cuillères à soupe de yaourt et de 2 cuillères à soupe de salsa tomate-concombre. Repliez les bords des tortillas et roulez-les. Servez avec le reste de yaourt et de salsa.
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