Curry de légumes traditionnel
Votes : 2
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Curry de légumes traditionnel - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pois chiches
- 2 tasses de pommes de terre nouvelles rouges lavées et coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 3 cuillères à soupe d'huile de raisin
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 gros oignon, finement haché
- 1/4 tasse de feuilles de curry séchées
- 1 cuillère à soupe mélange d'épices garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- 2 tasses de tomates cerises
- Une pincée de sel et de poivre noir moulu
- 5 tasses de babeurre
- piment vert haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez la coriandre, le cumin, le fenugrec et les graines de moutarde noire. Faites revenir les épices à sec pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis écrasez-les au mortier.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail et l'oignon et faites-les revenir pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'oignon soit doré. Ajoutez les feuilles de curry, le garam masala et le curcuma et faites revenir pendant environ 10 secondes. Ajoutez la pâte de tomates et mélangez bien.
Ajoutez les épices grillées, les tomates, le sel, le poivre, le babeurre, les pois chiches, les pommes de terre et 375 ml d'eau au mélange. Portez la sauce à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les pois chiches cuits. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre vert et d'autres épices.
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