Soupe dessert au curry de patates douces et de pommes
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 159, matières grasses totales 7.2 G., graisses saturées G., protéines 1.8 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 159, matières grasses totales 7.2 G., graisses saturées G., protéines 1.8 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe dessert au curry de patates douces et de pommes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 patate douce taille moyenne
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 morceau de gingembre, pelé et râpé, de 5 cm de long.
- 0,25 c. à thé de noix de muscade râpée, plus un peu pour la garniture
- 1,5 c. à thé poudre de curry
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1,25 tasse de compote de pommes épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Épluchez et coupez 2 patates douces et demie en rondelles. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez le gingembre, la noix de muscade, 1,25 cuillère à café de curry en poudre, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant une minute.
- Ajoutez les patates douces coupées en rondelles, le bouillon de légumes et 500 ml d'eau, couvrez et portez à frémissement à feu moyen-vif. Baissez le feu et ajoutez compote de pommes, remuer.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 20 minutes. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre et maintenir au chaud. - Pendant ce temps, épluchez et tranchez finement l'autre moitié de patate douce, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Faites chauffer le reste du beurre (1 cuillère à soupe, soit 15 g) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 1/2 cuillère à café de curry en poudre et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du feu et incorporez le vinaigre. Servez la soupe avec le beurre au curry, de la coriandre et des chips de patate douce.
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