Burrito petit-déjeuner avec œufs et pommes de terre
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Voici un burrito petit-déjeuner simple, délicieux et copieux, sans chichis. Le point fort de cette recette réside dans sa simplicité. Ses ingrédients principaux sont des œufs brouillés et des pommes de terre sautées aux poivrons, mais vous pouvez y ajouter ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main, comme du fromage râpé, des poivrons marinés, des herbes fraîches ou de la sauce piquante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Burrito
- 450 g de saucisses de porc crues pour le petit-déjeuner, sans la peau
- 10 œufs
- 1/4 tasse de crème à 10 %
- 1 cuillère à café de sel assaisonné, comme le sel Lawry's
- poivre noir moulu
- 12 tortillas de blé
Accompagnements supplémentaires
- Fromage Monterey Jack râpé
- Jalapeños marinés
- sauce piquante
Des pommes de terre au petit-déjeuner
- 12 pommes de terre
- Huile de colza pour la friture
- Beurre pour la friture
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 poivron vert, finement coupé en dés
- 1 poivron rouge, finement coupé en dés
- 1 poivron jaune, finement coupé en dés
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, pomme de terre, poivron doux, sel avec des épices, crème, Fromage Monterey Jack, sauce piquante
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle à feu moyen, faire dorer la saucisse. Égoutter la graisse et baisser le feu à doux.
- Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis fouettez légèrement pour les casser. Versez le mélange d'œufs sur la saucisse dans la poêle. Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réchauffez une pile de tortillas au micro-ondes sur du papier absorbant pendant environ 30 secondes. Déposez une généreuse cuillerée du mélange d'œufs au centre d'une tortilla chaude et ajoutez une cuillerée de pommes de terre par-dessus. Repliez les côtés et roulez le burrito en enfermant la garniture. Enveloppez-le dans du papier aluminium et gardez-le au chaud jusqu'au moment de servir. Si vous le souhaitez, garnissez le burrito de fromage râpé, de jalapeños marinés et/ou de sauce piquante.
- Des pommes de terre au petit-déjeuner:
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes. Transférez les pommes de terre chaudes sur une planche à découper et coupez-les en cubes de 2 cm. - Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Versez-y une cuillère à soupe d'huile végétale. Ajoutez un peu de beurre et l'oignon, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Ajoutez ensuite la pomme de terre cuite et le poivron. Salez et poivrez les légumes. Mélangez. Laissez cuire, sans remuer, pendant 5 à 7 minutes. La poêle doit être suffisamment chaude pour que les pommes de terre soient croustillantes. Si elles semblent sèches, ajoutez un peu de beurre. Après quelques minutes, retournez les pommes de terre à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
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