Burrito au chou frisé paléo

Votes : 3

Comment préparer des burritos au chou kale paléo

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 320, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 22 G., glucides 16 G., fibre 9 G., cholestérol 380 mg, sodium 700 mg, sucre 3 G.

Préparez un burrito comme les hommes préhistoriques, s'ils en préparaient. Car sinon, ils passeraient à côté de quelque chose d'essentiel. Un burrito enveloppé dans des feuilles de chou kale est incroyablement juteux, délicieux et sain. Même si vous ne suivez pas le régime paléo, vous apprécierez cette collation pour sa légèreté et son aspect coloré. Préparez une garniture d'œufs au plat, de bacon croustillant et de légumes, et remplacez la tortilla de blé par des feuilles de chou kale. Faites-les cuire à la vapeur au préalable pour les assouplir. Servez ce burrito paléo au petit-déjeuner ou emportez-le pour une collation saine.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 grandes feuilles de chou frisé (environ 300 g), lavées et séchées
4 tranches de bacon non fumé et sans sucre
4 œufs battus
1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
Un demi-avocat, coupé en 4 tranches
Un demi-petit poivron rouge, coupé en lanières
Un demi-piment serrano, finement haché
Une demi-grosse tomate, hachée
Un quart d'un petit oignon rouge, finement haché
Feuilles de coriandre, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chou à feuilles, chou frisé, lard, œufs, jus de citron vert, Avocat, poivron doux, piment serrano, tomates, oignon rouge, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Pliez chaque feuille de chou en deux et coupez les tiges au couteau jusqu'à la feuille.
Remplissez une grande casserole avec 2,5 cm d'eau. Placez un panier vapeur par-dessus et portez l'eau à ébullition. Dès que l'eau commence à frémir, baissez le feu à moyen, ajoutez le chou, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et, à l'aide d'une pince, transférez le chou sur une plaque de cuisson pour qu'il refroidisse complètement.

Dans une poêle antiadhésive moyenne, faites cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, 4 à 5 minutes de chaque côté. Déposez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et égouttez la majeure partie de la graisse rendue dans la poêle, en réservant seulement 1 cuillère à soupe. Baissez le feu à moyen. Ajoutez les œufs, salez et faites cuire, en raclant le fond et les bords de la poêle avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 5 minutes. Transférez-les dans un petit bol.
Dans un autre petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'avocat, le poivron, la tomate et l'oignon rouge. Salez.
Assembler le burrito : Sur un plan de travail, disposez quatre grandes feuilles de chou en les faisant se chevaucher légèrement, formant ainsi un quadrilatère d'environ 30 cm de diamètre. (Ce n'est pas grave si la feuille n'est pas parfaitement ronde.) Salez. Répartissez la moitié des œufs, la moitié de la préparation à l'avocat et deux tranches de bacon sur les feuilles, à environ 7,5 cm du bord inférieur et de chaque côté. Parsemez de coriandre et façonnez la garniture en un boudin bien serré. Rabattez les côtés des feuilles sur la garniture, puis roulez le tout bien serré, du bas vers le haut, comme un burrito. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de chou, des œufs, de la préparation à l'avocat et du bacon. Coupez en deux et servez.

Catégories :