Burrito petit-déjeuner à la truite fumée
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 710, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 11 G., protéines 34 G., glucides 78 G., fibre 10 G., cholestérol 233 mg, sodium 1780 mg, sucre 0 G.
Calories 710, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 11 G., protéines 34 G., glucides 78 G., fibre 10 G., cholestérol 233 mg, sodium 1780 mg, sucre 0 G.
Un burrito garni d'œufs brouillés crémeux, de truite fumée et d'oignons verts est une excellente idée pour un petit-déjeuner original et nutritif. Pour que les œufs brouillés soient bien tendres, on y ajoute de la crème fraîche. Servez le burrito avec une salade de pommes de terre nouvelles express, assaisonnée d'une vinaigrette acidulée. Cette recette est également parfaite pour le dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pommes de terre nouvelles rouges, coupées en deux ou en quatre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de céleri, finement tranchées
- 125 ml d'aneth frais haché
- Un quart d'un petit oignon rouge, finement émincé
- 8 gros œufs, légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 paquet (140 g) de truite fumée, sans peau, émiettée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 4 tortillas de blé moyennes
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Recettes avec des ingrédients similaires : truite fumée, tortilla, œufs, Crème fraîche, vinaigre de vin, oignon rouge, céleri, aneth
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide jusqu'à une hauteur de 2,5 cm ; salez. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin et laissez tiédir. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre restante et l'huile d'olive. Ajoutez le céleri, l'aneth et l'oignon rouge, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez les œufs dans une grande poêle antiadhésive froide. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez bien.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant et en raclant le fond de la poêle avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux, pendant 4 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la truite fumée et les oignons verts.
- Faites chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Répartissez l'œuf au plat sur les tortillas. Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez pour former un burrito. Servez avec une salade de pommes de terre.
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