Salade de steak et d'œufs (Paléo)
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 33 G., glucides 8 G., fibre 4 G., cholestérol 255 mg, sodium 150 mg, sucre 3 G.
Calories 450, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 7 G., protéines 33 G., glucides 8 G., fibre 4 G., cholestérol 255 mg, sodium 150 mg, sucre 3 G.
Un plat simple pour un petit-déjeuner copieux et délicieux. Faites revenir un steak et un œuf au plat à la poêle, servez-les sur un lit de romaine croquante et juteuse, arrosée de jus de citron et d'huile d'olive, et parsemez d'oignon rouge et de rondelles de piment. Pour atténuer le piquant de l'oignon, faites-le tremper dans de l'eau froide au préalable. Pour le steak, choisissez un morceau économique, faites-le cuire saignant et tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres. La viande sera ainsi juteuse et tendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de bavette
- Un quart d'un petit oignon rouge, finement émincé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros œufs
- Une demi-laitue romaine, déchirée en morceaux
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (provenant d'1 citron)
- 1 piment Fresno ou jalapeño rouge, finement tranché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, oignon rouge, œufs, laitue romaine, jus de citron, piment
Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Placez les oignons dans un petit bol d'eau froide et laissez-les tremper jusqu'au moment de les utiliser, puis égouttez-les (cela atténuera leur piquant).
- Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés et saignant, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes. Tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres.
- Pendant ce temps, essuyez la poêle et faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et laissez-les cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant, pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
- Mélangez la salade avec le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, puis salez et poivrez. Répartissez la salade dans deux assiettes et déposez sur chacune un demi-steak et un œuf. Parsemez d'oignon et de rondelles de piment.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
