Omelette avec salade de brocolis et de tomates
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 502, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 15 G., protéines 27 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 483 mg, sodium 696 mg, sucre 0 G.
Calories 502, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 15 G., protéines 27 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 483 mg, sodium 696 mg, sucre 0 G.
Une omelette moelleuse devient encore plus saine avec l'ajout de brocoli finement haché, et des pommes de terre râpées et frites la rendent plus consistante – idéale pour un petit-déjeuner copieux. Vous aurez besoin d'un plat allant au four, car les pommes de terre sont d'abord dorées à la poêle, puis on y verse le mélange d'œufs et de brocoli et on enfourne. Pour donner au chou kale une texture agréable, qui se marie parfaitement avec la délicatesse de l'omelette, précuisez-le au micro-ondes. Servez l'omelette avec une simple salade de tomates et d'oignons verts à la vinaigrette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de brocoli haché (environ 1 petite tête)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 3 tasses de pommes de terre râpées surgelées (environ 220 g)
- 8 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1,5 cuillère à soupe de fromage havarti ou cheddar râpé (environ 170 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 8 petites tomates, coupées en quartiers
- 2 oignons verts, hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Placez le brocoli dans un bol allant au micro-ondes et arrosez-le de 3 cuillères à soupe d'eau. Couvrez d'un film alimentaire et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 4 minutes ; égouttez. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre râpées et assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait, le fromage, une demi-cuillère à café de sel et du poivre noir. Incorporez le mélange de brocoli. Étalez les pommes de terre en une couche uniforme, puis versez le mélange d'œufs et de brocoli par-dessus. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, environ 15 à 20 minutes.
- Dans un bol, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez les tomates et les oignons verts et mélangez. Salez et poivrez. Retournez l'omelette sur une assiette et coupez-la en parts. Servez avec la salade de tomates.
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