Authentique tortilla espagnole à la patate douce et au chou frisé
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette généreuse tortilla végétarienne, riche en fibres et en protéines, garnie de morceaux de patate douce et de chou kale, est idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. L'omelette est rapide et facile à préparer, et la mozzarella fumée lui confère une saveur riche et appétissante, rendant sa texture encore plus crémeuse et moelleuse. Une poêle permet de servir 6 à 8 personnes. Parfaite pour un grand nombre de convives ! Servez-la chaude ou froide en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 gros œufs battus
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 patate douce, pelée, coupée en deux et tranchée en rondelles
- Un demi-oignon, finement émincé
- 1 cuillère à café de gros sel
- 5 feuilles de chou frisé toscan, hachées
- 1 cuillère à soupe et quart de mozzarella fumée râpée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Faites chauffer une poêle en fonte de 20 cm de diamètre à feu moyen. Versez-y un filet d'huile d'olive et laissez chauffer. Ajoutez la patate douce, l'oignon et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon et la patate douce commencent à dorer et que la patate douce soit bien cuite, environ 8 minutes. Ajoutez le chou kale et saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel. Poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou kale soit tendre, environ 3 minutes.
- Saupoudrez les œufs du reste de sel (1/4 de cuillère à café) et incorporez 250 g de mozzarella fumée. Versez le mélange d'œufs sur le mélange de légumes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélangez délicatement en veillant à bien enrober toutes les patates douces et à répartir uniformément tous les ingrédients. Faites cuire à la poêle pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la frittata soit pris. Parsemez du reste de mozzarella (1/4 de tasse).
- Transférez le plat sous le gril et faites griller jusqu'à ce que la frittata soit bien dorée, environ 3 minutes. Laissez-la refroidir 5 minutes dans le plat. Passez la lame d'un couteau fin le long des bords et découpez-la en 16 carrés. Servez chaud ou à température ambiante.
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