Flautas au poulet et à la crème d'avocat

Votes : 2

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 tubes

Flautas mexicaines (espagnoles) flauta Les flautas (aussi appelées flûtes) ou taquitos sont de petites tortillas de maïs ou de blé garnies de diverses farces, comme de la viande, du poulet, du fromage, des légumes et des épices. La farce est ensuite roulée dans la tortilla, maintenue par des cure-dents, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Préparez de délicieuses flautas salées avec du poulet grillé, du fromage et de la salsa, et servez-les avec du guacamole ou une simple crème d'avocat (un mélange d'avocat, de crème fraîche et de jus de citron vert).

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Flautas

1 poulet grillé, peau retirée, chair finement hachée
16 tortillas (diamètre 12 – 15 cm.)
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
Un demi-oignon rouge moyen, coupé en dés
1 piment jalapeño, coupé en dés
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café de cumin moulu
0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
1 tasse de salsa
1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
1 tasse d'un mélange de fromages cheddar et Monterey Jack râpés
Jus d'un citron vert
2 tasses de laitue iceberg râpée, pour servir
Huile végétale pour friture
Dispositif supplémentaire: brochettes

Crème d'avocat

1 avocat bien mûr, coupé en deux, dénoyauté et évidé.
120 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, poulet grillé, Avocat, jus de citron vert, fromage cheddar, Fromage Monterey Jack, sauce salsa, poivre de Cayenne moulu, cumin, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez de l'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à une hauteur de 5 cm. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 190 °C.
Préparer la garniture.

Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et le piment jalapeño pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail, le cumin et le poivre de Cayenne. Laissez cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez ensuite le poulet et salsaRemuez. Retirez la poêle du feu et incorporez la coriandre, le fromage et le jus de citron vert. Laissez tiédir.

Préchauffer le four à 95°C.
Préparer des flautas.

Préparez 4 tortillas à la fois. Déposez une généreuse cuillerée de garniture sur chaque tortilla, roulez-la bien serrée et maintenez-la fermée avec un cure-dent. À l'aide d'une pince, plongez délicatement chaque flauta dans l'huile chaude, attendez que la tortilla soit prise, puis retirez la pince.
Faites frire les flautas pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant et salez-les immédiatement. Gardez-les au chaud sur une plaque de cuisson au four pendant la cuisson de la fournée suivante.
Faire de la crème d'avocat.

Dans un bol, écrasez l'avocat avec la crème fraîche et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez à votre convenance. Servez les flautas sur un lit de laitue émincée, accompagnées de la purée d'avocat.