Avocat farci
Complexité: facilement
Portions : 8
L'avocat est un ingrédient exceptionnel pour des amuse-bouche colorés et appétissants, mémorables tant par leur saveur que par leur présentation, comme ces moitiés d'avocat farcies à la mexicaine. Avant d'être garnies, elles sont grillées pour obtenir une texture encore plus fondante et crémeuse, ainsi qu'une délicieuse saveur fumée estivale. Les moitiés d'avocat sont ensuite disposées comme des bols, garnies d'une salade de tomates, de jalapeños et de coriandre, assaisonnée d'une vinaigrette, et agrémentées d'un filet de crème fraîche et de jus de citron vert. Cet amuse-bouche est idéal pour les pique-niques et les barbecues.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 avocats verts, coupés en deux
- huile d'olive
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en quartiers
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 1/2 petit oignon rouge, finement haché (environ 1/4 de tasse)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de nectar d'agave
- Jus d'un citron vert
- Sauce piquante, selon votre goût
- 1 tasse de chips tortillas, écrasées
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- À l'aide de la pointe d'un petit couteau, retirez un fin morceau de peau sur la face arrondie de chaque moitié d'avocat afin de les maintenir en place sur votre plat de service. Quadrillez la chair de chaque moitié d'avocat. Badigeonnez l'intérieur des moitiés d'avocat d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Placez les moitiés d'avocat, face coupée vers le bas, sur le gril et faites-les griller pendant 1 minute 30. Faites-les pivoter d'un quart de tour pour former un quadrillage et poursuivez la cuisson pendant 1 minute 30. Retirez les avocats du gril et disposez-les, face grillée vers le haut, sur un grand plat.
- Mélangez dans un bol les tomates, l'ail, le piment jalapeño, l'oignon, la coriandre, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Réservez pour le montage.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la crème sure, le nectar d'agave, le jus de citron vert et la sauce piquante jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de légumes dans chaque moitié d'avocat. Arrosez de crème. Parsemez de dés hachés. chips tortillaServir immédiatement.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure de livres de cuisine, critique gastronomique, chef et écrivaine américaine.
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