Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 300 ml.

Cette sauce tomate relevée est délicieuse en apéritif avec des crudités ou des gressins, en vinaigrette pour les pâtes, et parfaite pour les brochettes quand on a envie de changer du ketchup traditionnel. Préparée avec des tomates cerises sucrées, des câpres, des piments forts, de l'ail et du basilic, elle regorge de saveurs !

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tasses de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1/4 tasse d'oignon haché
• 0,5 c. à thé de flocons de piment
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 2 à 3 feuilles de basilic frais
• 1 gousse d'ail, coupée en deux dans le sens de la longueur

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, câpres, pâte de tomates, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole ou une poêle moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates et les câpres et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau des tomates commence à dorer. Dès que la peau commence à éclater, ajoutez l'oignon et le piment. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 2
• Faites cuire à feu doux, en remuant délicatement, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que les tomates aient rendu leur jus (écrasez-les légèrement en remuant). Ajoutez la purée de tomates, le basilic et l'ail. Remuez et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la purée de tomates soit bien incorporée. Baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
Étape 3
• Retirez les feuilles de basilic et jetez-les. Versez le contenu de la poêle dans un blender ou mixez-le à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez la sauce au réfrigérateur et servez-la fraîche.

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