Tour basque fourrée aux cerises
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Cette tarte est originaire du Pays basque français. Très simple à réaliser, elle est moelleuse, légèrement humide, peu sucrée et garnie d'une délicieuse confiture de cerises dont l'arôme et la saveur sont rehaussés par l'extrait d'amande. La pâte est préparée avec du beurre, du sucre, des œufs et de la farine, puis étalée en deux couches dans un moule et garnie de confiture de cerises. Avant la cuisson, parsemez la tarte d'amandes effilées pour apprécier leur croquant contrastant avec le moelleux de la pâte. Cette tarte est idéale cuite dans un moule à charnière. Servez-la bien froide, saupoudrée de sucre glace.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre doux, ramolli
- 1 tasse et 1/3 de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses et 3/4 de farine à gâteau
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/8 c. à thé d'extrait d'amande
- 1/3 tasse de confiture de cerises
- 1/4 tasse d'amandes effilées (facultatif)
- Sucre glace, pour saupoudrer
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, œufs, extrait d'amande, confiture de cerises, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6) et beurrez un moule à charnière ou un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez progressivement le sucre en fouettant jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
- Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique, puis incorporez délicatement le mélange de farine au mélange de beurre à l'aide d'une spatule en silicone. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, sans traces de farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément. Incorporez l'extrait d'amande à la confiture de cerises. Nappez la pâte de confiture et étalez-la en laissant un bord de 5 cm.
- Déposez le reste de la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Étalez-la délicatement sur la confiture, jusqu'aux bords du moule. Parsemez d'amandes effilées, si désiré.
- Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir sur une grille dans le moule. Démoulez ensuite le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.
Catégories :
Recettes similaires
