Tarte au chocolat fourrée au vin
Votes : 1
Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
On ajoute une bouteille entière de vin rouge sec à la garniture onctueuse de cette tarte. Il rehausse à merveille la saveur du chocolat noir, et le goût du vin est bien présent. La garniture est cuite au bain-marie et étalée sur un fond de tarte au chocolat. Une fois la tarte bien prise au réfrigérateur, on la recouvre d'une généreuse couche de crème fouettée. On peut la décorer de copeaux de chocolat ou de vermicelles colorés. Un dessert parfait pour les adultes !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 2 cuillères à soupe de chapelure biscuits gaufrettes au chocolat (250 g)
- 110 g de beurre doux fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel fin
Remplissage
- 0,5 tasse de fécule de maïs
- 1 tasse et 1/4 + 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 bouteille (750 ml) de vin rouge sec
- 3 tablettes de chocolat noir de 100 g chacune, hachées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Une pincée de sel fin
- 2 tasses de crème épaisse froide
- Copeaux ou vermicelles de chocolat, pour la décoration (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 160 °C.
- Gâteau:
Mélangez les miettes de biscuits, le beurre, le sucre et le sel dans un bol moyen. Versez le mélange dans un moule à tarte de 22 cm (9 pouces) et pressez-le uniformément au fond et sur les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit complètement sec et ferme, environ 15 à 18 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille. - Remplissage:
Dans une casserole moyenne, mélangez la fécule de maïs et 300 g de sucre. Incorporez le vin très lentement en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition et épaississement, environ 8 minutes. Retirez du feu et incorporez le chocolat, le beurre et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la garniture dans le fond de tarte refroidi et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien prise, environ 4 heures ou toute une nuit. - Juste avant de servir, fouettez la crème avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Déposez la crème fouettée sur la tarte. Parsemez de copeaux de chocolat ou de vermicelles colorés, si désiré.
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