tarte aux noix et au chocolat

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Comment faire une tarte au chocolat et aux noix

Temps: 2 heures plus le temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Tarte au chocolat et aux noix - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

1,25 tasse de farine tout usage, plus un peu pour fariner.
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1/2 c. à thé de sel fin
2 cuillères à soupe de matière grasse végétale (margarine)
4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en morceaux de 1,25 cm.
1 gros œuf

Remplissage

1,5 tasse de noix hachées
110 g de beurre
3 gros œufs
1 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre granulé
1/4 de cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de liqueur de noisette ou de noix
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
170 g de chocolat noir haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, chocolat noir, œufs, sirop de maïs, noix, extrait de vanille, alcool

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la couche de gâteauDans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la margarine et mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à obtenir une texture de farine grossière avec de petits morceaux de beurre.

Dans un petit bol, fouettez l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau glacée. Ajoutez ce mélange à la préparation du robot culinaire et mixez par impulsions une ou deux fois pour humidifier la farine. Déposez la pâte sur une feuille de film alimentaire. Utilisez le film alimentaire pour former un disque avec la pâte.

Enveloppez hermétiquement et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute une nuit pour que la préparation prenne.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre, puis repliez la pâte sur elle-même et formez une spirale avec votre doigt. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 170 °C.

Préparer la garnitureÉtalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 8 minutes ; transférez-les dans un bol. Placez la plaque de cuisson vide sur la grille inférieure du four. Dans une petite poêle à feu moyen, faites chauffer le beurre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il mousse et prenne une couleur noisette. Retirez du feu.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le sirop de maïs, la cassonade, le sucre granulé, le sel, la liqueur et la vanille. Incorporez graduellement le beurre noisette en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Répartissez la moitié des noix et du chocolat sur le fond de tarte préparé. Versez la garniture et parsemez du reste de noix et de chocolat. Enfournez la tarte sur une plaque de cuisson chaude.

Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les noix bien dorées. Recouvrez la tarte d'une feuille d'aluminium sans serrer. Poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le centre soit légèrement gonflé. Transférez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement.