Karidopita (tarte grecque aux noix)

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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Karidopita (tarte grecque aux noix) - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2,5 tasses de noix finement hachées
1 tasse de farine de blé de première qualité tamisée
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
Une pincée de clous de girofle moulus
110 g de beurre
1/4 tasse de sucre extra-fin
4 œufs, séparés en blancs et jaunes

Sirop:

1 tasse de sucre ultrafin
1/4 tasse de miel
3/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de brandy
4 boutons de clous de girofle
1 bâtonnet de cannelle
3 morceaux d'écorce d'orange (sans compter la partie blanche)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, Brandy, œillet, cannelle, zeste d'orange, noix, sirop, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour le sirop : Faites chauffer le sucre, le miel, l'eau et le brandy à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baissez le feu et ajoutez les clous de girofle, le bâton de cannelle et le zeste d'orange. Laissez mijoter 5 à 6 minutes, puis retirez du feu. Retirez le zeste d'orange, les clous de girofle et le bâton de cannelle et laissez le sirop refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.

Pour la tarte : Dans un bol moyen, mélanger les noix, la farine, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle.

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer lentement les jaunes d'œufs tout en continuant de battre. Ajouter ensuite lentement le mélange aux noix et bien mélanger.

Dans un bol parfaitement propre, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus aux autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Graissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez et faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 45 minutes.

Sortez le plat du four et arrosez la tarte de sirop jusqu'à ce qu'elle soit complètement imbibée. Couvrez d'un torchon et laissez refroidir. Coupez en losanges et servez.