Karidopita - Gâteau grec aux noix et au sirop
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Complexité: facilement
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Recette pour un délicieux grec La tarte aux noix de Karidopita, parfumée à la cannelle et aux clous de girofle, est incroyablement facile à préparer. Goûtez-la et vous serez conquis par sa saveur riche et sa texture unique. Garnie d'une quenelle de glace à la vanille et de sirop de chocolat, c'est un dessert idéal pour les fêtes. Dans les îles Ioniennes, la tarte aux noix symbolise le bonheur et l'abondance.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la tarte :
- Noix hachées – 400 grammes
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Chapelure ou biscuits émiettés – 180 grammes
- Clous de girofle moulus – 1,5 cuillère à café
- Levure chimique – 20 grammes (4 cuillères à café)
- Beurre – 200 grammes
- Cannelle moulue - 2 cuillères à café
- Sucre – 170 grammes
- Œufs - 7 pièces (séparés en blancs / jaunes)
- Cognac – 75 ml (1/3 de tasse)
- Zeste d'une orange
Pour le sirop :
- Eau - 2 verres
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Jus d'orange - une cuillère à soupe
- Sucre - 2 tasses
- Cognac - 1/4 de tasse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse (pendant 5 minutes). Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant bien.
- Versez le cognac et ajoutez le zeste d'orange, remuez et réservez.
- Dans un grand bol, mélanger les noix hachées, la chapelure, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade et la levure chimique à l'aide d'une cuillère.
- Mélangez les deux préparations et remuez soigneusement, en veillant à ne pas trop hacher les noix.
- Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange doit former des pics fermes.
- Incorporez la meringue au mélange de farine à l'aide d'une spatule et mélangez en effectuant de légers mouvements circulaires de bas en haut.
- Graissez un moule de 30 cm de diamètre et versez-y la pâte. Faites cuire au four préchauffé à 170 °C pendant environ 35 minutes. Laissez la karidopita refroidir.
- Préparer le sirop : Versez les ingrédients du sirop dans une petite casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Avant de servir, arrosez une tranche de tarte grecque aux noix de sirop chaud.
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