Tarte sablée aux noix de pécan

Votes : 10

Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Cette tarte est préparée avec une pâte sablée (à base de beurre et de shortening), ce qui lui confère une texture savoureuse et friable. Ce dessert aux noix, inspiré d'une recette de l'émission culinaire « At Ree Drummond's Ranch », peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Base de tarte :

3 tasses de farine de blé
1 cuillère à café de sel
3/4 tasse de shortening végétal ou de saindoux fondu
3/4 tasse de beurre salé, coupé en morceaux
1 œuf légèrement battu
1 cuillère à soupe de vinaigre de table

Garniture aux noix :

1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de sirop de maïs
1/3 tasse de beurre salé fondu
1 cuillère à café de vanille
3 œufs entiers battus
1 tasse (bien remplie) de noix de pécan hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : noix de pécan, œufs, sirop, sucre brun, farine, pâte brisée, sucre vanillé, saindoux

Cuisiner le plat selon la recette :

Tout d'abord, préparez la base : Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter la matière grasse végétale et le beurre salé. À l'aide d'un coupe-pâte, incorporer la pâte à la farine jusqu'à l'obtention de petits grumeaux.

Ajoutez l'œuf, 5 cuillères à soupe d'eau froide et le vinaigre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Divisez la pâte en deux et réfrigérez-la si nécessaire. (Vous n'aurez besoin que de la moitié de la pâte pour cette recette ; conservez le reste pour d'autres utilisations.)

Préparez ensuite la garniture : Dans un bol, mélanger le sucre granulé, la cassonade, le sel, le sirop de maïs, le beurre, la vanille et les œufs.
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la moitié de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour qu'elle s'adapte au moule. Parsemez le fond du moule à tarte non cuit de noix de pécan. Arrosez de sirop. Recouvrez le fond et la surface de papier aluminium sans serrer.

Faites cuire la tarte pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Veillez à ne pas brûler la croûte ni les noix. À la sortie du four, la tarte ne doit pas être trop liquide (elle doit toutefois rester légèrement souple). Si elle est trop liquide, couvrez-la de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Le temps de cuisson indiqué dans cette recette est très approximatif ; il peut varier de 50 à 75 minutes.

Laissez la tarte refroidir pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Servez-la en la coupant en fines tranches.