Sablé
Votes : 5
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La première recette de sablés apparaît dans un livre de cuisine anglais du XVIe siècle. Ce dessert se compose généralement de farine, de sucre, de levure chimique ou de bicarbonate de soude, de sel, de beurre, de lait ou de crème, et parfois d'œufs. Les ingrédients secs sont mélangés puis incorporés au beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. On ajoute ensuite les ingrédients liquides, et la pâte est étalée sur une plaque de cuisson et enfournée. Dans cette recette, la pâte est saupoudrée de sucre, et les sablés sont servis avec des fruits rouges, de la glace ou de la crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de matière grasse à confiserie (margarine)
- 3/4 tasse de crème à boire 10 %
- Beurre fondu, pour graisser les gâteaux
- Baies
- crème glacée ou crème fouettée
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre, beurre, crème, mûre, myrtille, framboise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Incorporer le beurre et la matière grasse végétale coupés en morceaux. Ajouter la crème et mélanger. Déposer la pâte à la cuillère sur une plaque de cuisson. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Cuire au four 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir et servir avec des fruits rouges, de la glace et/ou de la crème fouettée.
Catégories :
recette / Desserts / Cookie / Gâteaux / / cuisine américaine / cuisine européenne / cuisine anglaise / Alton Brown
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