Saindoux
Recueil de recettes utilisant le saindoux comme ingrédient principal.
Vues : 524Vous allez adorer ces beignets mexicains aériens, recouverts d'un croustillant glaçage à la cannelle et au sucre ! Les beignets eux-mêmes ne sont pas trop sucrés, mais le glaçage et une touche de miel en font un vrai délice. Savourez ces sopapillas chaudes. En savoir plus
Vues : 607Ces beignets mexicains croustillants, fourrés d'une farce épicée de bœuf haché et de poivrons, sont frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et servis en entrée avec une aïoli maison. On peut les préparer avec une pâte du commerce ou faite maison. En savoir plus
Vues : 1 281Les har gow sont un plat de dim sum très populaire en Chine. Ces raviolis aux crevettes sont réputés pour leur pâte légèrement élastique et translucide, leur farce de crevettes orange et leurs nombreux petits plis, considérés comme le reflet du savoir-faire du chef. En savoir plus
Vues : 1 267Aucun assortiment de dim sum n'est complet sans siu mai, ces raviolis ouverts. Si la farce varie d'un restaurant à l'autre, les siu mai au porc et aux crevettes sont particulièrement appréciés. On les prépare en faisant mariner la poitrine de porc et les crevettes dans une solution contenant… En savoir plus
Vues : 567Préparez un chorizo mexicain maison spécialement pour garnir cette quesadilla. Mélangez simplement du porc haché avec les épices traditionnelles du chorizo mexicain : piment ancho, cumin, paprika, origan séché, une pincée de cannelle, et… En savoir plus
Vues : 701Les carnitas sont un plat mexicain cuit dans une seule casserole, en faisant mijoter lentement du porc dans du beurre ou du saindoux avec des épices. Au bout d'un moment, la viande passe de l'étouffée à la friture, et les morceaux de porc tendres s'enrobent de... En savoir plus
Vues : 431Le blanc de poulet est frotté d'un mélange d'épices et de paprika, puis mariné pendant une heure dans du lait fermenté. Il est ensuite enrobé de chapelure de cornflakes et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'intérieur est incroyablement juteux et tendre. En savoir plus
Vues : 536Les ailes de poulet sont cuites au four dans une matière grasse épicée puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ce qui leur confère une saveur incroyablement juteuse et délicieuse. Mais ce qui les distingue des autres ailes, c'est leur sauce spéciale « Torch », relevée au piment « Ghost », considérée comme l'une des meilleures… En savoir plus
Vues : 616Cette recette de carnitas à la mijoteuse, simple et délicieuse, ravira tous les amateurs de tacos. Une fois la viande cuite, faites-la revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante juste avant de servir. Et n'oubliez pas la marinade… En savoir plus
Vues : 939Pour le Jour des Morts, nous avons décidé de préparer des tamales, une recette qui demande beaucoup de travail, et d'organiser une « tamalada », où toute la famille se réunit dans la cuisine pour les confectionner. Cela nous donne l'occasion de nous rassembler tous pour célébrer et honorer nos ancêtres, et à la fin de la journée, En savoir plus
Vues : 471Demandez aux habitants de Pie Town ce qu'il faut commander chez Michael Rawle's Good Pie Cafe, et ils vous recommanderont la tarte aux pommes du Nouveau-Mexique. C'est tout simplement le Nouveau-Mexique en tarte : piments verts, pignons de pin et le drapeau de l'État qui orne la pâte. En savoir plus
Vues : 799Si vous prévoyez de servir une tarte aux pommes pour les fêtes, préparez-la deux semaines à l'avance, congelez-la et n'y pensez plus jusqu'au dernier moment. Pour qu'elle soit aussi bonne que fraîchement sortie du four, décongelez-la une nuit au réfrigérateur. En savoir plus
Vues : 645Ces tacos sont très populaires lors des festivals amérindiens aux États-Unis. Originaires du Sud-Ouest américain, ils sont apparus à la fin du XIXe siècle grâce à l'ingéniosité des Amérindiens qui savaient utiliser les ingrédients à leur disposition. L'ingrédient principal de ces tacos est… En savoir plus
Vues : 504Il existe de nombreuses raisons de réunir toute la famille, et l'une d'elles est la préparation des tamales, qui nécessite l'aide d'une paire de bras supplémentaires. Ce plat est depuis longtemps associé aux fêtes au Mexique, notamment à Noël, mais la tradition est… En savoir plus
Vues : 9 728Pour préparer ce plat, les cuisses de poulet sont panées deux fois puis frites jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes à l'extérieur et tendres et juteuses à l'intérieur. Il est recommandé d'utiliser un thermomètre à friture pour maintenir une température adéquate. En savoir plus
Vues : 424Ce gratin diffère de la farce américaine traditionnelle à base de pain pour la dinde, tant par ses ingrédients que par son apparence, mais en accompagnement d'une volaille rôtie, il n'en est pas moins délicieux. Il est préparé à la manière des tamales de maïs, un plat mésoaméricain. En savoir plus
Vues : 777La tarte aux noix de pécan est un dessert américain traditionnel, généralement servi à Thanksgiving et lors d'autres fêtes d'automne et d'hiver. Sa croûte friable et tendre et sa garniture onctueuse, semblable à du caramel, avec des noix de pécan croustillantes... En savoir plus
Vues : 6 001Ces galettes de pommes de terre croustillantes doivent leur couleur vive et leur saveur riche à l'ajout de betteraves et de carottes râpées. Traditionnellement, les latkes sont frites dans du schmaltz de poulet, mais vous pouvez utiliser de l'huile végétale à la place. Frire - En savoir plus
Vues : 7 252Ces knishes moelleux et légers sont garnis de tous les ingrédients d'une soupe au poulet classique. « Ce que je préférais dans la soupe au poulet de ma grand-mère Celia, c'était la tendreté du poulet, quelle que soit la durée de cuisson. » En savoir plus
Vues : 1979Bien que l'on puisse préparer des tamales toute l'année, ces rouleaux de maïs mésoaméricains sont traditionnellement servis pendant les fêtes. La garniture peut varier (poulet, porc ou bœuf) pour satisfaire tous les goûts. Tous sont très appréciés. Cette recette propose… En savoir plus
Vues : 2005Le maïs crémeux est un accompagnement populaire de la cuisine du sud des États-Unis, servi avec des fruits de mer ou du poulet, ou dégusté seul en entrée. On utilise du maïs frais, de préférence jeune. Après avoir coupé les grains, grattez-les avec un couteau. En savoir plus
Vues : 2 963Les biscochitos sont des biscuits croustillants, semblables à des sablés, au délicieux goût d'anis et de cannelle ; une pâtisserie traditionnelle du Nouveau-Mexique. Bobby a rapporté la recette d'un voyage à Albuquerque. La pâte à biscochitos est pétrie… En savoir plus
Vues : 2 172Les tamales sont un plat traditionnel mésoaméricain, dont l'origine remonte aux anciens Aztèques. Des morceaux de pâte de maïs étaient enveloppés dans des feuilles de maïs séchées et bouillis. Aujourd'hui, les tamales sont le plus souvent farcis de viande, comme dans cette recette. En savoir plus
Vues : 4 179Il s'agit d'un mélange traditionnel français de farine et de matière grasse sauté, utilisé pour épaissir de nombreuses sauces. Vous pouvez utiliser du beurre ou, si vous en avez, de la graisse fondue. Le mélange est sauté à feu moyen. En savoir plus
Vues : 4 323Ces tortillas de maïs sont très populaires dans le sud des États-Unis. Faciles à préparer, elles se font frire à la poêle et sont parfaites pour le petit-déjeuner. La pâte à tortillas se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Il est très pratique de la préparer la veille et de la déguster le matin. En savoir plus
Vues : 1 806La mijoteuse est un allié précieux pour préparer rapidement une soupe de haricots secs. Mélangez-les avec des oignons, des poivrons doux et forts revenus, saupoudrez d'épices, versez le bouillon et faites cuire à la cocotte-minute. Une fois la soupe prête, mixez-la et… En savoir plus
Vues : 4 574Tout le monde aime les pommes de terre frites parfaites, uniformément enrobées d'une croûte dorée et croustillante de tous côtés et tendres, presque crémeuses, à l'intérieur. Mais ce n'est pas toujours le cas à la poêle. Une excellente façon de les préparer est En savoir plus
Vues : 1 700Les ailes de poulet Buffalo épicées sont depuis longtemps considérées comme l'un des en-cas les plus prisés et appréciés avec une bière, tant aux États-Unis qu'à l'étranger. Il existe d'innombrables façons de les préparer, pour un résultat toujours délicieux : des ailes de poulet croustillantes, grasses, épicées et tout simplement irrésistibles. En savoir plus
Vues : 6 684Pour préparer cette sauce, il n'est pas nécessaire de rôtir la viande ou le poulet pour profiter de son délicieux jus. Vous pouvez utiliser n'importe quelle matière grasse à votre disposition : saindoux, huile végétale ou même graisse de friture. En savoir plus
Vues : 26 721Apprenez les étapes simples pour préparer un roux au beurre et à la farine : il ajoutera de la profondeur, une couleur éclatante et, surtout, une saveur de gombo à vos soupes et sauces. En savoir plus
Vues : 4 487La linguica (en portugais : linguiça) est une saucisse de porc traditionnelle portugaise, au goût prononcé d'ail et de paprika. Les immigrants des Açores ont apporté la recette aux États-Unis, et elle est populaire partout où vivent des immigrants portugais, notamment aux États-Unis. En savoir plus
Vues : 1 168L'État mexicain de Sonora est considéré comme le berceau des coyotes, une délicieuse pâtisserie hybride entre un biscuit et une viennoiserie. Les coyotes traditionnels, préparés à Sonora, sont composés de deux couches de pâte à biscuit renfermant une délicieuse garniture brune. En savoir plus
Vues : 2 167Préparez des mini-sandwichs mexicains avec des petits pains pambaso garnis de poulet et d'une salsa rouge épicée. La salsa rouge, ou salsa roja, est une sauce traditionnelle et parmi les plus populaires de la cuisine mexicaine. Elle est faite à base de tomates… En savoir plus
Vues : 9 417Parmi les nombreux puddings, le Yorkshire pudding se distingue car il ne s'agit pas d'un dessert, mais d'un pain accompagnant un plat chaud. C'est une pâtisserie en forme de gâteau, cuite au four et à cœur creux. Pour que les Yorkshire puddings lèvent et prennent une belle consistance… En savoir plus
Vues : 3 380Quoi de plus délicieux que du pain fait maison ? Surtout si vous n’avez pas à vous embêter à pétrir la pâte, pourquoi ne pas vous faire plaisir ? Quelques astuces simplifient le processus et vous permettent d’expérimenter avec le résultat final, en créant une croûte unique. En savoir plus
Vues : 2 583Les sopapillas, populaires en Amérique latine, sont également souvent préparées aux États-Unis, notamment dans les États frontaliers du sud-ouest, dont les traditions culinaires sont influencées par la cuisine mexicaine. Cependant, contrairement aux sopapillas latino-américaines, qui sont principalement… En savoir plus
Vues : 2 743Les sopaipillas (en espagnol : sopaipilla) sont une gourmandise populaire en Amérique latine, où on en trouve à tous les coins de rue. Traditionnellement, les sopapillas sont préparées avec de la farine, de la levure chimique ou de la levure de boulanger, de la matière grasse et un peu de sucre. La pâte est ensuite découpée en petits morceaux. En savoir plus
Vues : 6 095Le nom italien de cette soupe signifie littéralement « crêpes dans un bouillon ». Les ingrédients de base sont donc immédiatement clairs, et le plat est assez simple à préparer, mais non moins délicieux. Une alternative aux soupes de nouilles habituelles – ces délicates soupes au fromage – En savoir plus
Vues : 5 797Recette détaillée avec photos.
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Vues : 14 152Grâce à une combinaison ultra-efficace de shortening et de beurre, les biscuits de Ree Drummond sont croustillants et riches en saveur crémeuse, avec ce qu'on adore dans les sablés. En savoir plus
Vues : 10 374Cette tarte est préparée avec une pâte sablée (à base de beurre et de shortening), ce qui lui confère une texture savoureuse et friable. Ce dessert aux noix, inspiré d'une recette de l'émission culinaire « At Ree Drummond's Ranch », peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance. En savoir plus
Vues : 9 047Une recette détaillée pour faire du pain maison, avec photos. En savoir plus
Vues : 5 539Recette détaillée avec photos.
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Vues : 6 177Recette détaillée avec photos.
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Vues : 7 813Recette détaillée avec photos.
Vues : 4 150Ces crêpes fines de Modène sont préparées avec une farine très fine. La garniture est composée de pancetta italienne (poitrine de porc), de parmesan et de romarin. En savoir plus
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Vues : 9 763Le petit ingrédient de la taille d'une noix dans cette soupe séfarade est le kneidlach – des quenelles bouillies au persil, ajoutées à la soupe avec un sofrito de poivrons frais, de tomates cerises et de coriandre parfumée. En savoir plus
Vues : 6 250Cette généreuse tarte aux œufs, à la garniture feuilletée, est préparée avec du porc haché, des herbes fraîches et trois sortes de fromage. La quiche de Bobby Flay est encore meilleure servie avec une sauce pesto aux noix, du parmesan et des piments jalapeños pour une touche épicée. En savoir plus
Vues : 5 504Poulet frit dans une sauce épicée de chez Hattie B's Hot Chicken sur Broadway à New York. En savoir plus
Vues : 13 660Recette pour faire des tortillas à base de farine de blé. En savoir plus
Vues : 21 114Une recette pour faire des tortillas mexicaines à la farine de maïs maison. En savoir plus
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