Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

La mijoteuse est un allié précieux pour préparer rapidement une soupe aux haricots secs. Mélangez les haricots avec des oignons, des poivrons doux et forts revenus, saupoudrez d'épices, versez le bouillon et faites cuire sous pression. Une fois la soupe prête, mixez-la et servez-la, garnie d'oignons frais, de coriandre, de tomates, de quartiers de citron vert, de crème fraîche et d'avocat. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse soupe mexicaine, réconfortante et nourrissante.

Ingrédients:

• 2 tasses de haricots noirs secs
• 1/4 tasse de saindoux ou de beurre
• 5 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 piment jalapeño, finement tranché
• 2 cuillères à soupe poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à café de gros sel
• 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes + plus au besoin
• Jus de 2 citrons verts + quartiers de citron vert, pour servir
• 0,5 tasse d'oignon coupé en dés, pour servir
• 125 ml de feuilles de coriandre fraîches, pour servir
• 0,5 tasse de tomates en dés, pour servir
• 125 ml de crème sure, pour servir
• 2 avocats coupés en dés, pour servir
• Équipement spécial: multicuiseur ; mixeur plongeant

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots noirs, poivron doux, piment jalapeño, tomates, Avocat, assaisonnement au piment, cumin, jus de citron vert, saindoux

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Réglez la mijoteuse sur le mode sauté. Ajoutez la matière grasse (beurre ou shortening) et laissez fondre. Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron et le piment jalapeño. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Saupoudrez de poudre de chili, de cumin et de sel. Remuez et laissez cuire environ une minute. Ajoutez les haricots et versez le bouillon.
Étape 2
• Couvrir et fermer la soupape. Programmer l'autocuiseur pour 50 minutes.
Étape 3
• Une fois le cycle de cuisson sous pression terminé, laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis libérez la vapeur restante par la soupape.
Étape 4
• Retirez le couvercle et ajoutez le jus de citron vert. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Goûtez et salez si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon pour la diluer.
Étape 5
• Versez la soupe dans des bols et garnissez-la d'oignon rouge, de coriandre, de tomates, d'avocat, de crème aigre et de quartiers de citron vert.

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