16 des meilleures recettes à base de haricots noirs

Il est bien connu que les haricots sont bons pour la santé, mais cela ne signifie pas qu'ils doivent être fades ou ennuyeux. Les haricots noirs possèdent une saveur riche et agréable et une texture délicate, idéales pour une grande variété de plats, des soupes consistantes aux desserts originaux.

Haricots noirs au citron vert et à l'huile de coco

L'association noix de coco et haricots noirs peut paraître surprenante, mais les notes sucrées et onctueuses de la noix de coco rehaussent la saveur naturelle des haricots. La recette utilise de l'eau et de l'huile de coco pour l'arôme. Un filet de jus de citron apporte une touche acidulée et rafraîchissante.

Recette: Haricots noirs à la noix de coco et au citron vert

Feijoada

La feijoada est considérée par beaucoup comme le plat national du Brésil, et notamment comme l'un des meilleurs plats à base de haricots au monde. La recette traditionnelle comprend environ six sortes de charcuterie, fraîches ou séchées, souvent mijotées toute une nuit. Certains ingrédients traditionnels sont difficiles à trouver (et assez lourds), mais cette version allégée ne nécessite que du chorizo et du bacon américain.

Recette: Feijoada légère

Haricots noirs épicés

Ce plat de Valerie Bertinelli est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine épicée. L'association de trois piments (chipotle, vert et de Cayenne) crée une saveur unique aux multiples nuances de piquant : fumée, fruitée et herbacée. Mieux encore, il est incroyablement rapide à préparer, avec des haricots en conserve.

Recette: Haricots noirs épicés

Burger avec un steak de haricots

Si les galettes de légumes du commerce sont pratiques, les préparer soi-même permet de se sentir comme un vrai chef sans trop d'efforts. Ree Drummond propose une recette simple de galettes de haricots noirs qui ne nécessite que quelques ingrédients. Idéale pour une petite famille, elle peut facilement être adaptée pour un plus grand nombre d'usages.

Recette: Burger aux haricots noirs

Soupe aux haricots et au chorizo à la mijoteuse

La mijoteuse est votre meilleure alliée pour la cuisson des haricots. Ces derniers s'épanouissent à feu doux, et cette méthode révèle toutes leurs qualités. Les haricots noirs ne font pas exception. Avec ses épices d'Amérique latine et son chorizo fumé, cette recette de haricots noirs deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas hebdomadaires.

Recette: Soupe de haricots noirs au chorizo à la mijoteuse

Haricots noirs aux épices

La savoureuse recette de haricots noirs de Ree ravira toute la famille. Préparée avec des haricots secs, elle offre une saveur incomparable. Ree y ajoute des épices traditionnelles, comme le cumin, l'origan, le piment en poudre et une généreuse quantité d'ail frais.

Recette: Haricots noirs - Recette de base

Salade de haricots noirs

Les haricots noirs sont un excellent ajout aux salades, car leur couleur intense contraste joliment avec les légumes (et même les fruits) colorés qui les composent. Si vous avez déjà dévoré un bol entier de salsa aux haricots en une seule fois, cette salade est faite pour vous. Une vinaigrette simple et de tendres tranches d'avocat mûr en font une salade que vous aurez envie de refaire sans cesse.

Recette: salade de haricots noirs

Soupe de haricots épicée aux œufs pochés

Si vous aimez la shakshuka, ce plat nord-américain à base d'œufs pochés dans une sauce épicée, vous allez adorer cette recette. L'association classique latino-américaine de haricots et d'œufs brouillés se transforme ici en une généreuse soupe de haricots aux œufs pochés. Les piments chipotle en sauce adobo lui confèrent une saveur fumée.

Recette: Soupe épicée aux haricots noirs et œuf poché

Soupe aux haricots noirs avec sauce mojo

Lors d'une fête cubaine, on trouve presque toujours sur la table des haricots noirs, du porc rôti et une sauce à l'ail et aux agrumes appelée mojo. Ici, toutes ces saveurs se retrouvent dans un bol de soupe avec des travers de porc braisés et une sauce mojo maison.

Recette: Soupe caribéenne aux haricots à l'ail et aux côtes de porc

Brownie aux haricots noirs

Vous pensez que les haricots ne servent qu'aux plats salés ? Détrompez-vous ! Les haricots noirs sont l'ingrédient secret des brownies au chocolat de Melissa De Arabian, et pourtant, on ne les sent même pas. La poudre de cacao et les pépites de chocolat leur confèrent une saveur chocolatée intense, tandis que le café instantané apporte une texture riche et légèrement terreuse.

Recette: brownie aux haricots noirs

Haricots noirs tendres

Cette recette simple transforme les haricots noirs en un plat onctueux et réconfortant, sans ajout de crème. Le secret réside dans une longue cuisson à feu doux et une pointe de piment jalapeño frais. Facultatif : parsemez de queso fresco – la touche finale parfaite, selon nous.

Recette: Excellents haricots noirs bouillis

soupe aux haricots noirs

La plupart des soupes aux haricots sont une purée onctueuse agrémentée d'aromates. Cependant, cette recette de Melissa De Arabian est bien plus intéressante : elle se compose d'un bouillon à base de tomates et d'un mélange de légumes. Les flocons de piment rouge et les graines de céleri apportent une touche épicée et un arôme herbacé.

Recette: soupe aux haricots noirs

Lasagnes végétariennes aux haricots

Trisha Yearwood sait surprendre avec ses interprétations originales de plats classiques. Dans cette lasagne végétarienne, le bœuf haché est remplacé par de généreux haricots noirs. Trisha propose même une recette de ricotta de tofu maison. Si vous n'êtes pas végétalien, vous pouvez utiliser de la ricotta traditionnelle.

Recette: Lasagnes aux haricots noirs

Sauce aux haricots « Marais »

Cette sauce bleu-gris n'a pas l'air très appétissante, mais ne vous fiez pas aux apparences ! Cette sauce au goût prononcé contient des haricots noirs en conserve, des piments poblano grillés et du cumin moulu : un en-cas ou un apéritif raffiné.

Recette: Trempette aux haricots noirs de Black Marsh

Soupe de dinde et de haricots

Cette soupe aux haricots noirs est agrémentée de carottes fraîches et sucrées et, étonnamment, d'épices à marinades – mais promis, elle n'a pas le goût de cornichons. Le secret de ce plat riche en protéines réside dans la cuisse de dinde fumée : après cuisson, la viande est effilochée et remise dans la soupe.

Recette: Soupe aux haricots et à la dinde à la mijoteuse

Houmous aux haricots noirs

Le houmous traditionnel, à proprement parler, doit contenir des pois chiches, mais il existe une multitude de variantes de cette trempette du Moyen-Orient, notamment à base de haricots noirs. Contrairement aux recettes traditionnelles, il ne contient pas de tahini, ce qui le rend plus facile à préparer et ne nécessite pas d'ingrédients spécifiques.

Recette: Houmous aux haricots noirs