soupe aux haricots noirs
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 254, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 623 mg, sucre 5 G.
Calories 254, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 623 mg, sucre 5 G.
Cette soupe épaisse et consistante est facile à préparer avec des haricots noirs et des tomates en conserve (au naturel). Riche en épices, elle offre une saveur et un arôme délicieusement réconfortants. Servez-la avec des sandwichs cubains chauds.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, finement hachée
- 1 oignon finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 c. à thé de graines de céleri
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 tasses de haricots noirs cuits (ou 1 boîte de 450 g de haricots rincés)
- 1 cuillère à soupe de bouillon végétarien ou de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés
- Présentation : Sandwichs cubains, voir la recette ci-dessous
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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots noirs, carotte, céleri, tomates, graines de céleri, feuille de laurier, cumin, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir le céleri, les carottes et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'origan, le cumin, les flocons de piment rouge, les graines de céleri et l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes. Ajoutez les haricots noirs, le bouillon, la feuille de laurier et les tomates, puis suffisamment d'eau pour couvrir les légumes de 2 à 5 cm (environ 1 litre).
- Porter à ébullition et laisser mijoter au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures, en ajoutant de l'eau si la soupe est trop épaisse ; retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer à votre goût. Servir avec des sandwichs cubains.
- Sandwichs « cubains »:
Coupez une baguette française en quatre. Mélangez deux cuillères à soupe de mayonnaise et deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, puis étalez le mélange sur les morceaux de pain. Garnissez de tranches de gruyère, de jambon rôti, de cornichons et de fromage supplémentaire. Beurrez les deux faces des sandwichs et faites-les griller dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, en appuyant fermement avec une poêle lourde, pendant 2 minutes. Retournez-les, baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 1 minute.
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