Soupe aux haricots noirs à la mijoteuse
Votes : 5
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 240, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées G., protéines 12 G., glucides 40 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 240, matières grasses totales 3.5 G., graisses saturées G., protéines 12 G., glucides 40 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette soupe aux haricots, copieuse et nutritive, est idéale à la mijoteuse. Inutile de faire tremper les haricots toute la nuit : une heure de cuisson à haute pression suffit. Commencez par faire revenir l’oignon et les épices dans la mijoteuse pour parfumer, puis ajoutez les haricots crus, l’eau et lancez la cuisson. Mixez la soupe une fois cuite, en réservant quelques haricots entiers pour lui donner de la texture. Servez-la à la mexicaine avec des tranches d’avocat, de la coriandre, de la crème fraîche et du citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon blanc moyen, haché
- 5 gousses d'ail, finement tranchées
- 4 cuillères à café poudre de chili
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1,5 c. à thé d'origan séché
- 2,5 tasses de haricots noirs secs, triés
- 2 feuilles de laurier
- Tranches d'avocat, feuilles de coriandre, oignons verts hachés, quartiers de citron vert et crème sure, pour servir
- Équipement spécial : Multicuiseur Instant Pot® et mixeur plongeant
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignon doux, ail, assaisonnement au piment, cumin, origan, haricots noirs, feuille de laurier, Avocat, coriandre, oignons verts, citron vert, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Réglez le multicuiseur sur feu moyen-vif. Ajoutez l'huile végétale et, lorsqu'elle frémit sans fumer, ajoutez l'oignon et faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin et l'origan et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez les haricots, la feuille de laurier et 7 tasses d'eau. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression et laissez cuire pendant 1 heure.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour libérer la vapeur et attendez la fin de la dépressurisation. Ouvrez délicatement le couvercle et retirez la feuille de laurier afin d'éviter les brûlures. À l'aide d'une écumoire, ajoutez 250 ml (1 tasse) de haricots. Mixez-les directement dans la mijoteuse avec un mixeur plongeant, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sel, jusqu'à obtenir une purée épaisse et onctueuse. Incorporez les haricots entiers réservés et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez avec des tranches d'avocat, des feuilles de coriandre, des oignons verts émincés, des quartiers de citron vert et de la crème fraîche.
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