Chili du Colorado sans haricots à la mijoteuse
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Temps: 6 heures
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Chili du Colorado sans haricots à la mijoteuse - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de bœuf à mijoter, coupé en petits morceaux
- 3 boîtes (100 g chacune) de piments verts en conserve
- 1/4 tasse de bacon émietté
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge, haché
- 1 cuillère à soupe purée de tomates
- 0,5 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement mexicain *, sans sel ajouté
- 0,5 tasse de bouillon de bœuf
- 1 oignon vert, haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à fond plat avec de l'huile d'olive. Assaisonnez le bœuf de sel et de poivre et faites-le dorer de tous les côtés.
Transférez la viande dorée dans une mijoteuse de 4 litres. Ajoutez l'oignon, le piment vert et le bacon. - Dans un petit bol, fouettez ensemble la purée de tomates, l'assaisonnement mexicain et le piment en poudre ; salez et poivrez. Versez le tout dans la mijoteuse avec le bouillon de bœuf.
Couvrir et laisser mijoter à feu vif pendant 4 à 6 heures. Servir dans des bols, parsemé d'oignons verts. Voir une autre variante. plats.assaisonnement mexicain
1 cuillère à soupe de graines de carvi
1 cuillère à soupe de coriandre séchée
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon (ou 2 cuillères à café de granules d'oignon)
1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
1/2 cuillère à café d'origan
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café et demie de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel marin
1/2 c. à thé de poivre noir
Une pincée de cannelle moulue
Une pincée de clous de girofle moulus- Faites griller les graines de cumin dans une poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Écrasez-les ensuite au mortier.
- Mélanger avec les ingrédients restants.
- Faites griller les graines de cumin dans une poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Écrasez-les ensuite au mortier.
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