Burger aux haricots noirs
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce burger végétarien ravira même les plus carnivores en quête de nouveauté. Au lieu de bœuf haché, le steak est composé de haricots noirs. Vous pouvez les faire bouillir ou utiliser des haricots en conserve. Écrasez les haricots à la fourchette pour obtenir une purée épaisse. La chapelure et un œuf permettent de lier le tout, les oignons apportent du moelleux et le piment en poudre lui confère une saveur et un arôme exceptionnels. Faites revenir le steak à la poêle et servez-le dans un pain tartiné de mayonnaise, accompagné d'une tranche de tomate et d'une salade verte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de haricots noirs cuits, égouttés et écrasés à la fourchette
- 1 tasse de chapelure épicée
- 1/4 tasse d'oignon râpé
- 0,5 c. à thé de mélange d'épices pour chili
- 1 œuf
- Huile de canola pour graisser la poêle à griller
- 1 - 2 Rouleaux Kaiser
- Roquette, pour l'assemblage
- Tranches de tomates, pour l'assemblage
- Mayonnaise, pour l'assemblage
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, écrasez les haricots.
- Ajouter chapelure épicée, oignon râpé, mélange d'épices pour chili, un œuf, un peu de sel et de poivre noir.
- Ajoutez un peu d'eau.
- Façonnez le mélange en une grande galette (ou 2 petites).
- Déposer sur une assiette.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile de canola. Déposez les galettes et faites-les cuire pendant 4 minutes.
- Retournez-les et ajoutez une tranche de fromage, faites-les frire pendant 4 minutes.
- Couvrir d'une autre casserole et laisser cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec un filet de sauce piquante et étalez-la sur les pains. Servez les galettes végétariennes dans les pains, garnies de roquette et de tranches de tomate.
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