Scones moelleux
Votes : 14
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 scones
Complexité: facilement
Quantité: 12 scones
Grâce à une combinaison efficace de shortening et de beurre, les biscuits de Ree Drummond sont croustillants et riches en saveur crémeuse, avec ce qu'on adore dans les sablés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de blé, plus un peu pour travailler la pâte.
- 1/3 tasse de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 2 cuillères à café de sel
- 110 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1/2 tasse de margarine
- 1,5 cuillère à soupe lait aigre
- 1/4 tasse de beurre fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le lait en poudre, le sucre, la levure chimique, la crème de tartre et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte, incorporer le beurre et la margarine au mélange sec jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter ensuite le lait caillé et mélanger jusqu'à la formation d'une pâte. - Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la à la main en un cercle de 2,5 à 4 cm d'épaisseur.
Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Placez les biscuits dans des poêles en fonte, puis badigeonnez-les de beurre fondu.
Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 12 minutes.
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