Scones au lait de poule et à la confiture
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 8 pièces.
Ces scones sont cuits comme un grand gâteau, puis découpés en parts individuelles qui se conservent jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique. Ils sont préparés avec une pâte mélangée à du lait de poule, une boisson de Noël épicée. La pâte est moelleuse et collante. Divisez-la en deux et disposez-la en deux couches dans un moule à tarte, en les tartinant de confiture de groseilles. Avant la cuisson, badigeonnez toute la surface de lait de poule et parsemez d'amandes effilées et de sucre pour obtenir une croûte parfumée et croustillante.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 cuillère à soupe lait de poule + supplément pour la lubrification
- 1 gros œuf
- 2 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
- 2 cuillères à soupe de sucre + un peu plus pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 0,5 c. à thé de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupées en 12 morceaux
- 1/3 tasse de confiture de groseilles rouges
- 2 cuillères à soupe d'amandes hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait de poule, œufs, farine de qualité supérieure, sucre, levure chimique, noix de muscade, beurre, confiture de groseilles, amande, confiture
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Dans un petit bol, fouettez le lait de poule et l'œuf. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la noix de muscade et le sel. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le mélange d'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Divisez la pâte en deux. Farinez vos mains, déposez une moitié de pâte sur la plaque préparée et formez un cercle de 18 cm de diamètre. Étalez la confiture jusqu'aux bords. Déposez la seconde moitié de pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, formez-en un autre cercle de 18 cm de diamètre et retournez-le sur la confiture. Retirez le papier sulfurisé. Pincez légèrement les bords de la pâte pour les souder.
- À l'aide d'un couteau, incisez la surface du gâteau pour le diviser en 8 parts. Badigeonnez de lait de poule et saupoudrez de sucre et d'amandes. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 minutes. Laissez tiédir. Coupez les scones en morceaux en suivant les incisions. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
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